千本錦の雄町にも通じるようなイチゴ感が堪らない、
いいところ取りのガス感たっぷりで・・
旨味・甘味　ミディアムでガス感を伴って余韻長くどこまでも！

千本錦は白老にとって昭和の頃から使い続けていて、いわば手慣れたお米。
その造る酒質は日本有数の使い手といってよいと思います。

今回は先日のその造りの基幹部といえる麹室の火災事故を経て・・

今年は麹室を復興・・それが酒質の向上にしっかり繋がっています。

その味わいは以前と大きくは変わらず、余韻の長くボディあって甘味深く一体感。
酸の下支えもあって柔らかく千本錦の持つイチゴフレーバーに魅了されてしまいます。

そして「槽場直汲み」いいところ取りのガス感たっぷりで・・
旨味・甘味　ミディアムでガス感を伴って余韻長くどこまでも！しっかり陶酔されられます！

この酒は他の協力が生まれなかったお酒。「感謝」の札を掲げ、その思いを私たちに伝えます。

原料米　広島県産千本錦94％、八反錦6％　精米歩合　55％
日本酒度　+1　酸度　1.7　酵母　自社酵母　仕込み水　知多湧水
麹製造ご協力　山忠本家酒造

愛知県常滑市　澤田酒造

【新生白老　はじまりの酒シリーズ】
「多くのご支援とご協力のおかげで、麹室火災から立ち上がることが出来ました。心よりの感謝を込めて、新しい麹室で醸したお酒をお届けいたします。」

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