ダークチョコレートのようなニュアンス　有機米純米酒の新酒　
深い米味を甘味で丸め込んで。大事なお米を少しでも無駄にしたくないと精米80％の純米仕込み

生産農家が苦労して作った無化学農薬の有機米、その大事なお米を少しでも無駄にしたくないと精米80％の純米仕込み

そして生もと仕込みで・・これは「自然派の純米しぼりたて」と表現したいと思います。

その味わいは例年のフレッシュさ重視から・・味わい重視に今年は転換。

中心に磨いていないお米の”深い旨味”がギュっとあり、その周りに優しい甘味が包み込む。

その味わいにはダークチョコレートのニュアンスがあって、酒の本物の味を知っている方にお勧めしたい。


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「仁井田本家は自然米100％の純米造り。元気な田んぼが溢れる日本の未来のために、お酒を楽しく（適量！）飲んで共に日本の田んぼを守りましょう！」
十八代　仁井田穏彦
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原料米：有機栽培・チヨニシキ　天然水　生もと　精米歩合80％　酵母：1401
表示義務のない加工助剤、酵素類、おり下げ剤未使用。アルコール度数　16度

福島県郡山市田村　仁井田本家

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40年前から「自然米（無化学・無農薬栽培米）」を使っての酒造り。日本酒オーガニックの先駆け！

それが福島県郡山市の「仁井田本家」です。

現在は何と！有機米以上での酒造り100％とのこと（正直凄い！！）

それプラス25ＢＹからは自然派酒母100％・・・つまり全量乳酸無添加だとか　凄い・凄すぎる！！

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＜720ml＞はこちら
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