澤の花よりプロトタイプ・試験醸造の辛口純米・純米吟醸3種入荷
この３種、一升しかないですが自分が醸造家の気分になって是非飲み比べて

来年より定番酒をリニューアルするということでそのProtoが3種類入荷してきました。

現在　「澤乃花　本醸造」という定番人気商品があるのですがそれを何と純米化するということで、その試験ロットがProt01とProt02がその候補酒　それぞれの酵母が違います、まずその２タイプの感想です。

Proto1　15度　七号酵母　かなり穏やかで優しい感じ、ですので冷酒ではインパクト薄いものの、本当の定番酒としてお燗対応まで考えるとかなりいい

Proto2　15度　明利小川酵母　こちらのタイプのほうがProteType1よりも香りが少したって酸も出て完全に冷酒向き、　本当の定番酒に求められるいろいろな温度帯への対応を考えると？？

しかしどちらも価格を考えるとかなりいい一度火入れで、頑張るな～というのが正直な感想

Proto3は人気の「澤の花　ささら超辛口吟醸」こちらも純米化予定だそうで、その候補酒

Ｍ301号酵母+協会9号酵母　Ｍ301号酵母は協会18号とか19号とかと並び、香り系のお酒を造るには人気の酵母、それだけでは華やかになり過ぎるので協会9号酵母で抑えて酸もそこで出す感じの設計（香り系は酸がでにくいはず）

度数も前の二つよりも１度上がってやっぱりインパクトも旨味も香りもある、都会の冷酒向きだな～、これは当店でもかなり活躍しそうです♪

この３種、一升しかないですが自分が醸造家の気分になって是非飲み比べてくださいませ。

3種とも　原料米　長野県産ひとごごち100％

長野県佐久市　伴野酒造




「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24　伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
　　　　　　/土曜　　　　11：00～20：00 　
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ

伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

Facebook　Shusendomini







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「酒泉洞堀一」　名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら　ＴＥＬ052-531-0290　ＦＡＸ052-532-7890
メール　 info@syusendo-horiichi.co.jp　Facebook 酒泉洞堀一

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生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。

【ご到着日について】
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オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。

【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。