美味しいお米だから美味しいお酒になるShirakiku 食味ランキング1位獲得
”森のくまさん”白麹を使い、熟れて甘みが深く切れるTHEモダン酒に

京都・丹後の白杉酒造さん。「美味しいお米だから美味しいお酒になる」を標榜して、美味しい食べる米（食米）での酒造りを意欲的に行っていますが・・

（かわいいラベル！！ジャケ買いしちゃいそう～♪）

お米は熊本産の「森のくまさん」

このお米、私知ってました。以前何かの記事で「一番おいしいお米」と紹介されていたのを読んだのです。

→たぶんその時みた記事　「29産地品種が特Ａ　最高得点は「森のくまさん」　24年産米食味ランキング」


このラベルの意味は食米だから酒造りは簡単ではなくて・・逆に神経を使うし、手間もかかることだからと思う。（想像）

食米で食べやすいように柔らかいから、限定給水が必修

それで順調に発酵させるためには箱での手造り麹造りが必修だし！


蒸したお米が柔らかくて放冷機に引っかかって機械での放冷（温度を下げることができない）ので手作業で広げて冷まさなければいけない←これが何気に大変！
↑　↑
つまり完全手造りでないと！食べるお米で美味しいお酒は造れない！

そうやって苦労して出来上がったお酒を、白麹造りで一回火入れで！


ほんのりした熟成感を基調に甘み豊か！それを酸でバランス良く切れる
ＴＨＥモダン酒に



原料米　熊本県産　森のくまさん100％　精米歩合　60％
アルコール度数　15～16度  仕様　無ろ過原酒・瓶燗・瓶囲い

京都府京丹後市　白杉酒造


「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24　伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
　　　　　　/土曜　　　　11：00～20：00 　
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ

伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

Facebook　Shusendomini







———————————————————

「酒泉洞堀一」　名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら　ＴＥＬ052-531-0290　ＦＡＸ052-532-7890
メール　 info@syusendo-horiichi.co.jp　Facebook 酒泉洞堀一

※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。

【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。

【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。

【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。