蔵の味わいが凝縮して・・全体がまろやかに調和「山形正宗 蔵付酵母」
蔵にいろいろなものを吸収して住み着いた酵母から採取TEH水戸部酒造という酒に
蔵元での日本酒仕込みは通常 他から購入した酵母で仕込みます。
協会酵母に代表されるそれは醸造(アルコール発酵)が安定して出来る完成度が高いものです。
それが蔵で何回も醸造するにつれ・・より蔵の環境に味わいに適応したものになり蔵に住み着きます。
それを採取して培養したものが今回の蔵付酵母、
それは発酵の安定度は欠けるものの、
蔵の味わいが凝縮して・・一番は全体がまろやかに調和します。
つまりTHE水戸部酒造、THE山形正宗のような味わいといっていい
精米歩合/60% アルコール度数/16度
商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。蔵の味わいが凝縮して・・全体がまろやかに調和「山形正宗 蔵付酵母」蔵にいろいろなものを吸収して住み着いた酵母から採取TEH水戸部酒造という酒に
商品仕様
製品名: | 山形正宗 蔵付酵母仕込 720ml |
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メーカー: | 水戸部酒造 |
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