カオール地区の旨いビオの赤見つけました、女性生産者、
初輸入ですので値段も手ごろ、絶対買いです。

「カオール」というと・・フランスの中西部、ソムリエ試験などでも絶対出てくるアペラシオンなので、ワイン通の方は知っていると思います。

そこはボルドーのジロンド川上流域で、車で２時間程度らしい。

ですのでボトルもボルドー瓶で、葡萄はアペラシオンを受けるにはマルベック100％で！

その葡萄は実は昔はボルドーでも広く栽培され、ブレンドにも使用されていたんだとか。
それでボルドーが上流階級向けで、ここカオールは農業従事者向けのワインと言われていたらしい。

要は垢ぬけないワインということで・・

しかしこの時代、そういう昔からの視点ではなく、若い造り手が情熱をもって葡萄を造り、そのテロワールを生かしたワインを生み出すと、とても素晴らしいものが飛び出て驚かされます。


このワインもそう。
カオールの女性生産者、2018年から造り始め、２年目のワイン、ビオ栽培です。

それでこのワインは「カオール」アペラシオンではありません、マルベック主体にカベルネフラン・シラー・メルロー

ブルーベリーや黒いチェリーの果実感、ふくよかで酸も滑らか、タンニンも丁度良い、バランス取れた本当良いワイン

日本初輸入で値段も手ごろ、次期ヴィンテージは絶対上がってくると思うので、これは試した方が良いですよ。






インポーターのコメント
「カオールに 22ha の土地を購入したオノロジストのヴァレリー、石灰質土壌のオーセロワ（マルベック）はエレガントでミネラル豊かに育ちます。4 品種を別々に醸し後プレスしセメントタンクで発酵、セメントタンクとアンフォラで熟成しました。ブラックガーネット色、カシスやブラックチェリー、木材の香り、引き締まった酸とじわじわと表に出るタンニン、ブラックベリーのニュアンスもアフターに楽しめます。」


栽培：ビオディナミ／ （2023年エコセール デメテール取得予定）
土壌：泥灰土 石灰岩　品種：オーセロワ（マルベック）40% シラー 30%
カベルネフラン20% メルロー 10%（手摘み／平均39年）
製造方法：収穫後、品種ごとに10 ～ 15%は全房、85 ～ 90%は除梗し、セメントタンクで2週間醸し、プレスセメントタンクで9～21日間発酵
熟成： セメントタンクとアンフォラで12 ヶ月間熟成　無濾過・無清澄
SO2:瓶詰め前：20mg/L　トータル：29mg/L  酵母：自生酵母　認証：VdF ヴァン・ド・フランス

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