新生獺祭45はサンプルをいただきましたが、同時発売の 新生獺祭二割三分は入荷して初めて味を確認することが出来ました。

既存の獺祭二割三分は山田錦味わいを出すことを主眼にしている感じ

他蔵元の山田錦の高精白の多いパターンは繊細さを狙うが、単に味が細くなっていて、それを香りでカバーする

それで→新生獺祭二割三分は繊細さを出しながらも香り・旨味・甘味が綺麗にまとまりキュートで、こちらの気持ちを引き込んでいくようで

間違いなく山田錦がそこにあり、それが余韻長く美味しさを引っ張っていく

高精白の中で繊細さと山田錦らしさを両立

そうしたのは本当凄いと思う。


山口県岩国市

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