鍋島が幻の米”鍋島米”で醸す！　７ｇの種籾から復活栽培。
小さな仕込、情熱を込めて醸した。

店頭販売　１本でお願いします。


「明治時代に北陸で栽培されていた「鍋島米」。酒銘と同じこの米を、わずか7グラムの種籾から蔵元とその支援者の手によって復活栽培。


穂が高い昔の品種、佐賀を襲った台風によって倒伏し、引き起こす作業など、苦労を重ねての2006年度にやっとタンク半分のお米を収穫実りの収穫を得る。


540ｋｇの玄米で300ｋｇの白米、300ｋｇの仕込みは純米大吟醸仕込みの約半分の大変小さな仕込。大切に純米大吟醸のように丁寧に仕込み、酒に仕上げた。」


最初はお米の等級がとれず普通酒扱いだったこのお酒。3年目よりお米の品質も上がり今年から正式に「純米大吟醸」となりました。


蔵元のコメント
「「鍋島米での酒造り」思いつきのような夢も消費者の皆さん、農家さん、農業試験場、鍋島特約店、蔵元、多くの方の協力で一つのかたちを創り上げることが出来ました。
「鍋島」という日本酒からまずは「満足」を、そしてそれを超えて「感動」を与えられるよう、そのバックグランドに有る自然への「感謝」を忘れないよう「情熱の酒　鍋島」を皆様とともに創っていきたい。」

使用米/鍋島米　（100%）　精米歩合　/40%　
アルコール度数16～17度


佐賀県鹿島市　富久千代酒造





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