奇跡的な甘味！！です。驚きました。　
この香りと味わいはフランス「アルザスワイン」の
高級葡萄ゲヴェルツ・トラミネールですね　

西條鶴（さいじょうつる）といえば甘味の印象派でなかなか侮れない酒だけど・・・


この無濾過火入れ酒の甘味は驚き　～！！


口の中に一口いれて・・・・・・

これは違うもの入ってないよねね～と思った・・どこかで味わった記憶があると思って辿っていくと・・・


これはアルザスのワイン。それも

甘味が記憶に残る「ゲヴェルツ・トラミネール」だ！


なかなか伝統的銘柄名だけど、中身は先鋭的だな～♪


原料米　広島県産酒造米・中生新千本　精米歩合　65％
使用酵母　広島もみじ酵母　アルコール度数　15～16度

広島県東広島市西条　西條鶴酒造


今年の造り始めのブログを再録
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【蔵元の酒造りに対する思い。】

8月19日夕方に杜氏と今週中に今期の酒造りの概要を決めましょうと別れました。

8月20日未明の土砂災害で杜氏が被災いたしました。

一時は今期の酒造りがどうなるか不安でしたが皆様からの激励や支えがあり杜氏も体調を回復し、あわただしく準備し酒造りを始めることが出来ました。

今年は杜氏との二人三脚での酒造りも9造り目を迎えます。今造りは当社を支えていただいています皆様により一層感謝しながら酒造りに励んでいきます。


【今年の杜氏の酒造りに対する思い】

8月20日未明の土砂災害で被災いたしました。蔵入りできるかどうか不安でしたが、多くの人の激励や支えがあって無事蔵入りすることが出来たと思います。

今年の酒造りは私にとって色々な意味も含めスタートの様な気がします。生きている事に感謝しながら酒造りに励んでいきます。


今期の目標

キレのより酸を大切にし、まろやかな味わいを出していきたい。




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