斬新かつプレミアムな手法　純米大吟醸で純米大吟醸を仕込む”酒四段”
「小嶋屋　無題」それは軽くお料理の邪魔しないのに複雑で味わい深い

洌・東光の小嶋君も以前来店。既存概念を打ち破るような「小嶋屋　無題」をリリースということで説明に！

クレバーな小嶋くんらしく固定概念を破って今の時流にも乗る酒

それは軽くお料理の邪魔しないのに複雑で味わい深い


今求められている味わいでいいな～と思ったら、その内容・製法が凝りに凝ってビックリ


アルコール13度で四段仕込み　それも通常甘酒をいれるようなものでなくて



先に農醇な純米大吟醸を専用で仕込んで


・・それを発酵終盤で四段に使うという斬新かつプレミアムな手法

名付けて「酒四段」

でも特定名称の基準には収まらないから、純米大吟醸と名乗れないとのこと。
美味しければいい！　それで斬新だからエライ！！

使用米　山形県産出羽燦々100%使用　アルコール度数　13度

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