★リタファーム＆ワイナリー 農家のポワレ 発泡酒
750ｍｌ 2,000円（税別） 2,160円（8%税込） 商品番号）11945
リンゴの発泡酒の「シードル」！
最近はナチュラルのが増えてきて、私は密かに大注目してるのですが、
来ました北海道、余市から洋ナシの発砲泡酒！！ナチュラルワインの雄！「リタファーム」
本州からの入植者が多い中で、もともと地元の農家さんがワイナリーを始めたという・・まさにブルゴーニュの「ドメーヌ」のような存在のリタフォーム
地元で採れる美味しい果実に愛着をもって発泡酒に育てて る感じ
二種類の洋ナシをブレンドして、無濾過、酸化防止剤無添加で果実そのままの優しさ！
香りも甘味をキツイ感じしなくて賤し系です、この発泡酒（ブドウではないのでスパークリングワインとは書けないな~(・・;)）
食前に飲むといいな～この酒は・・
リタファーム＆ワイナリーに行って来ました。
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<余市の地にはワイナリーがどんどん出来上がっていますが、その3軒目のワイナリーとして2013年に立ち上がったのがて「リタファーム＆ワイナリー」さん。
他のワイナリーのオーナーは本州だったり、北海道でも札幌だったり、他の地のご出身の方が立ち上げているが、
こちらは元々、余市の果樹農家さんが始めたワイナリーです。
でもワイナリーを造るのに構想から13年かかったとのことで、そこまでの熱意といったら！
余市産洋梨 アルコール度数8.5％
北海道余市郡余市町登町 リタファーム＆ワイナリー
「ＲＩＴＡ」 というのはもちろん、平成26年後半のＮＨＫの朝ドラ「マッサン」の主人公。ニッカ創業者「竹鶴」さんの奥さんのこと。
このワイナリーの隣接地にその「ＲＩＴＡ」さんの身の回りの世話をした方がおられたところから、この名前をいただいたとのこと。
オーナーの菅原さんご夫妻。
ご家族で約東京ドーム1個分という３ｈａの自社葡萄畑を管理しています。 海からの南風が吹き抜けるため「風のヴィッンヤード」と名付ける。
赤ワイン品種は「メルロー」「ピノノワール」 「ツバイゲルトレーベ」
白ワイン品種は「シャルドネ」「ソーヴィニヨンブラン」「ケルナー」「バッカス」などを栽培。
この自社農場は余市でも一番日当たりの良い「南斜面」。水はけも良すぎるくらいで上のほうの葡萄は育ちにくいとか。
植えて４年目の木が多いのですが、自然に栽培しているので葡萄の粒は小さいとか。
また全て野生酵母での自然醗酵のため（マロラティツク醗酵のしない！）、土地の菌が影響するとのこと。これぞテロワールですね。
またここ「余市」は本当にワイン品種葡萄によっては最適な場所。
北海道の中では雨・雪が少なく（車で30分の小樽では降っていても、ここの降らないことが良くあるらしい）
秋がとても長い、そのためにしっかり酸も上がり、糖度も上がる。
コンパクトな家族的ワイナリー。
蔵内は11度に醸造時になり、酵母無添加でゆっくり醗酵させる。それで香りを綺麗に引き出す。
スパークリングも自然酵母でゆっくり醗酵、シャンパンのようなクリーミーな泡が出来る。ワインの液送、充填は、重力のみで行う。 ワインを極力、自然そのままにの姿勢は徹底されています。
2016年2月26日新店オープン
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とｃ出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
http://shusendomini.net/
facebook https://www.facebook.com/shusendomini/
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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら ＴＥＬ052-531-0290 ＦＡＸ052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一
