6月10日（土曜日）14時～18時
伏見地下街 ミニ蔵元会第二弾は宮城県「山和（やまわ」です。
いつもオシャレでスマートな伊藤くん（蔵元）が登場！
お酒は
「特別純米」
「純米吟醸」
（夏酒）「特別純米中取り原酒」
以上は一杯300円（ハーフ200円）で提供
SAKEコンペティション2014 １位「純米大吟醸」
スペシャル酒「金賞受賞酒 中取り原酒」
以上は一杯500円（ハーフ300円）で提供になります。
是非ご参集くださいませ
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「自分が美味しいと思う酒を造りたい」という山和。地元のお米である「蔵の華」のお酒が好きで、それを中心にブランドを確立している。
蔵周辺で採れるお米なので大事にし、地の足が付いた商売をしたい。
「蔵の華」は基本硬い米でそれを「突き破精の麹」でじっくり溶かしていく。ＤＲＹ系でかっちりしたお酒になる。
今年は何年かぶりに「いい年」で！ここ数年よりは濃い目で自分が思う「山和 特別純米」の味が出来ている。
今年の味がベストで、これ以上の味を付けず、より洗練された味にしたいと思っています。」
「純米吟醸に使う「美山錦」は元々は宮城県で造っていたが、今は「山形県」と「長野県」のものを使っている。前者は無濾過生で後者は定番に主に使用。
酒泉洞堀一
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