★島之内フジマル醸造所 オプナーMC Ni（ナイアガラ） 2017
750ｍｌ 2,343円（税別） 2,530円（8％税込） 商品番号）13098
フジマル醸造所に移籍しての２年目岩谷さんのNi（ナイアガラ）
開放タンクに葡萄を房ごと投入して密閉の発酵方法をとる
＝つまり「ＭＣ」マセラシオン・カルボニック
前に在籍していたワイナリーでの仕込み技術をフジマル醸造所に移籍してさらに洗練されたな～♪
改めてナチュラルワイン（ナチュール）の醸造技術は一頭地抜け出てるな～と思いました。
今回のナイアガラも素晴らしい！ ＝皮も付いたままの房ごとの発酵なので
濃色合いので、もちろんオレンジワイン。
ナイアガラといえば独特のツンとした香りがいい意味でも悪い意味でも特徴ですが、
バナナやグレープフルーツの香り！
それでメーカーページには書いてないけど岩谷さんに確認したら酵母無添加。
何年も醸造した環境ではワインに適した酵母が蔵に住み着いているので問題なく発酵出来るのだとか
そんな製法で醸すワインは「ナチュラル」で染み渡る感覚も！
一杯飲むだけで・・「美味い」ってのが自然に出てくるような醸造力だよ～岩谷さん！
岩手産ナイアガラ100%使用 アルコール分 10%
酸化防止剤（亜硫酸塩）使用 生産本数920本
※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（16度以下）をお願いいたします。
大阪市中央区 島之内フジマル醸造場
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
http://shusendomini.net/
facebook https://www.facebook.com/shusendomini/
———————————————————
「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら ＴＥＬ052-531-0290 ＦＡＸ052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一
