★御前酒 菩提モト 直汲み 生酒
1800ｍｌ 2,500円（税別） 2,700円（8%税込） 商品番号）13147
720ｍｌ 1,250円（税別） 1,350円（8%税込） 商品番号）13148
「菩提もと」 生もと、山廃に続き
第三の自然乳酸の天然醸造法として近頃急速に注目されています。
もともとはそれらの中でも最も古い醸造法、奈良で室町の頃から行われていたとか・・
その醸造法は近年は、奈良県で復活されていますが、その前より、どこよりも早く復活させたのが「御前酒」です。（現在、奈良県の菩提モト協会加盟蔵と御前酒しか菩提モトは名乗れないことになっています。 ）
その醸造法はお米に水を付けて、20度程度でキープ お米から溶け出す成分が乳酸を水に発生させる、その乳酸をモトのスタートに使うのです。（ちょっと難しいかな？？）
この菩提モトは生モトや山廃に比べて爽やかな酸が特徴のようで・・特に御前酒は蔵独自の工夫(麹米を使う）で特にそうかな～
それでこの酒は、ガス感のある”いい処取り”の酒。味わいも綺麗で
モダンに楽しめるのが素晴らしいな～。
そしてその酸は食に引っ掛かってきて相性が良く、
しかも体に優しい。
ある意味最先端の酒だと思う、こういう酒まだまだ増えると思う。
岡山県産米 精米歩合60％
アルコール度数17度 当時 辻麻子（備中杜氏）
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
http://shusendomini.net/
facebook https://www.facebook.com/shusendomini/
―――――――――――――――――――
「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら ＴＥＬ052-531-0290 ＦＡＸ052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一/
