★米宗 純米 完全発酵無ろ過生原酒 夢吟香70％精米×若水65％精米
1800ｍｌ 2,708円（税別） 2,925円（８％税込） 商品番号）12221
720ｍｌ 1,354円（税別） 1,463円（８％税込） 商品番号）12228
ナチュラルに醸して、完全発酵で旨味重視のお酒が米宗。
これは定番として仕込まれた酒の「速醸」の生酒なんですが、厳密に言うと実は「差しもと」
完成した山廃や生モトの天然酵母酒母をスターターとしてこの酒母に差していまして、酵母は入れていません。
そんな拘りがあるから独創的な素晴らしい酒質
それは旨味系辛口酒。いままでないような表現ですが、実際そうで
先日の新栄のイベント「SAKE AND THE CITY」でも蔵元の青木さんは一番甘味があって飲み易い酒と紹介していました。
それで酸度2.3 酒度+9ですが辛口酒としても使えて
生酒だけど”ぬる燗”が美味しい
深い旨味を堪能で、後は完全発酵でドライで
余韻にいいお米の味わいが・・タマりません。
米宗の定番だけに、その多面的な魅力を表す、まさに代表する一本に仕上がっています。
麹米 愛知県産夢吟香65％精米 掛米 愛知県産若水65%精米
日本酒度+9 酸度2.3 アミノ酸度2,1 アルコール度数 16.9度
「伝統技術で強靭なモトと麹を造り酵母の限界まで発酵させた入魂の純米酒です。」
愛知県愛西市 青木酒造
「米宗」を醸す青木酒造さんは名阪自動車道、弥富インター降りて10分くらいのところにあります。
杜氏は青木社長。蔵元杜氏です。
酒泉洞堀一http://www.syusendo-horiichi.co.jp/
名古屋市西区枇杷島3-19-22 地図はこちら
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