無題弐#02は四段を仕込む日本酒を貴醸酒で!純米大吟醸→純米大吟醸→純米大吟醸を造る!「小嶋屋」13度で軽いのにここまで奥深い味は初めての経験

kojimaya_02
★小嶋屋 無題 弐 #02 

720ml 3,500円(税別) 3,780円(8%税込) 商品番号)13307

~伝統は自由で多様だ~ 

小嶋総本店”東光・洌”が創る「小嶋屋」は新しい日本酒の価値を目指す!

軽さと甘さを追い求める、純米大吟醸の四段仕込み。

最後の四段目を甘酒で仕込むところを、小嶋屋は専用の純米大吟醸を仕込み使用!

純米大吟醸で純米大吟醸を仕込む、名付けて「酒四段」

それが無題ー壱#1でしたが、今回の

無題ー弐#02は四段を仕込む日本酒を貴醸酒で!それも純米大吟醸で仕込んだ貴醸酒!

つまり純米大吟醸→純米大吟醸→純米大吟醸を造る!凄い贅沢な製法

13度の日本酒で軽いのにここまで奥深い味は初めての経験、 

お魚料理(寿司屋さん) 肉料理のお店でも是非!

定番で使っていけるそうです

使用米 山形県産出羽燦々100%使用 アルコール度数 13度
山形県米沢市 小嶋総本店

ご注文はこちら

アルコール13度で四段仕込みだ~ それも通常甘酒をいれるようなものでなくて

31530864_1692025614214275_552132708919148544_n

先に農醇な純米大吟醸を専用で仕込んで


・・それを発酵終盤で四段に使うという斬新かつプレミアムな手法

名付けて「酒四段」だって~

でも特定名称の基準には収まらないから、純米大吟醸と名乗れないんだって
美味しければいい! それで斬新だからエライ!!

31492304_1692025597547610_7969906404410523648_n

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
造り手の想いがこもる珠玉の酒が集う
日本酒、ナチュラルワイン、国産ワイン、梅酒、焼酎。名古屋市西区枇杷島に「Shusendo本店」 地下鉄伏見駅伏見地下街に「Shusendo Mini」の2店舗を展開中。 通販・ネットショッピングにも対応。
酒泉洞堀一公式ネットショップはこちら

この記事を書いた人

日本酒・ナチュラルワインをはじめ、美酒のことなら蔵元・正規取扱店の酒泉洞堀一。
実店舗(名古屋市に2店舗)と通販の運営で豊富な在庫を確保。実店舗・通販どちらのスタッフも酒通、全国の日本酒・美酒を揃えております。

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp

目次