★山形正宗 純米吟醸 雄町
1800ml 3,200円（税別） 3,456円（8%税込） 商品番号）10662
720ml 1,600円（税別） 1,728円（8%税込） 商品番号）5890
仙台サミット（蔵元、酒造りの先生、酒屋のブラインドでの投票）で、この酒がベスト3に入ったと知って流れも変わって来てるなと思いました。
コンテストというと減点法で、山形正宗のような独自の美味しさがあって食べ合わせで力を発揮するようなタイプは、過去は入賞しにくい酒でした。
こんな酒の魅力が広がってくるのは日本酒人気も成熟期に入ったんだと思います。
甘味と切れと酸、どれも突出せずバランス良い。
それにこれぞ正宗という木の道具からの
懐かしいニュアンスが酒に奥行きと深みを与える、
そしてそれが食との接点になっています。
原料米 岡山県産雄町 精米歩合55％ アルコール度数16度
寺社で使うような木材を贅沢に使ったという麹室、ここでのパワーが山形正宗には注入されている。
仕込み蔵はアート環境のよう。壁の木、床材、ライティングまでこだわり抜く。職人がクリエイターの発想で。
蔵のある天童より車で山中を２０分。人里まばらな山形正宗自社農場「たむぎ野」
水戸部社長が背中で語る。
