★Ohmine junmai 3grain 夏かすみ生酒
1800ｍｌ 3,300円（税別） 3,567円（８%税込） 商品番号）11003
720ｍｌ 1,800円（税別） 1,944円（８%税込） 商品番号）14114
当店初入荷の復活蔵Ohmine
火入れもその絶妙なプレーンさが良かったのですが
生はもっとそれが際立つ！！ 凄い
まるで綺麗な水を飲んでいく間に知らないうちに酒になって、そこに霞の甘味が纏わりついてくるような、
水との融合性が高いなんて美しい酒でしょう
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復活蔵元です、 山口県の全国的に著名な鍾乳洞の秋吉台の近くに蔵はあります。
何十年以上製造は休業状態だったそうで、その間は他の蔵元の酒を買って自社のラベルを貼って売ることで酒蔵として細々続いていたそう。
それを今の蔵元が一念発起、まずは他の蔵元（東洋美人）の製造設備を借りて自社スタッフで製造。
それを数年続けて・・
昨年度に瓶詰め場以外は全て新築、新設備という一大投資を敢行した。
「新しい蔵設計、設備、その実現にはやはり蔵新築の経験がある東洋美人さんの助言が無ければとても無理でした、また山口県の他の蔵元に親切に教えていただいて・・」
同業者でも積極的に助けあう日本酒の世界、美しいな～と思います。
蔵元、杜氏ともう一人のスタッフの3人態勢で何から何まで醸す少量生産蔵。昨年はテスト製造、そして今年度より本格稼働、
他の蔵での経験を積む杜氏さんでも環境が変われば同じようにいかない、昨年は試行錯誤 今年はそのレシピを確立したということで今年の酒、良いです！
その味わいはとってもプレーン、 山田錦を100%使うということで旨味の中心はしっかり、そして柔らかい軟水でその周りをコーティングする。
ほのかな香りで綺麗、フレッシュ過ぎない程よい爽やかさもあり、今の日本酒定番のど真ん中という感じ早くも出来ている。
写真を見ていただければ解るようにデザインはヨーロッパの気鋭のデザインチームに一括依頼し、先鋭的で斬新、
コラボイベントも積極的に開催で日本酒を知らない層にも積極的に働きかけて、
伝統のある日本酒世界に新たな風を巻き起こす。
原料米 山田錦 精米歩合58%
山口県市秋芳町 大嶺酒造
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
Facebook Shusendomini
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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら ＴＥＬ052-531-0290 ＦＡＸ052-532-7890
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