★和が薫るボタニカルSAKE WAKAZE FONIA・Sparkling
500ml 3,000円（税別）3,240円（8％税込） 商品番号）13819
近年色々飲んだ中でも一番の衝撃を感じた、
和のボタニカル酒WAKAZE FONIA
シリーズ定番の中で一番人気のSparkling入荷です。
ジンかと思うようなボタニカル（オーガニック植物類といった意味だとか）を使ったお酒、 副原料に和のハーブ 柚子皮、レモン皮、山椒、を使っています。
それならリキュールと同じ？ いやこちらは発酵段階で一緒に発酵させています！ですので正式には日本酒ではなくて、その他の醸造酒分類になります。
薄濁りの微発砲、レモンや柚子の香り高く、それが日本酒の甘味と見事に調和しています。それを白麹四段仕込みで、そのスッキリした酸が香りと同じスッキリ感を出しています
世界を目指して、ウイスキーやワインやジンの世界を取り込んで醸す日本酒がＷＡＫＡＺＥ
造り手は今井翔也さん。今井さん実は、群馬の聖酒造さんの三男です。
長男が蔵を継いで、次男が二兎の丸石醸造のセカンド杜氏として萬歳を造っています。
本当に醸造一家ですね。その今井翔也さん、は新政で麹屋として修業、その後、満寿泉や新潟・阿部酒造で修行を重ねているそう。
醸造スタイルも革新的で委託醸造なのですが、そこに今井さんが出かけて蔵元と協力して醸すスタイルなんだとか、
先進的でかつ伝統的な「生もと」「貴醸酒」「十水仕込み」「白麹」「樽貯蔵」「酒母仕込」などの技術を投入しており、それはやはり新政さんでの修行で得た技術をかなり使っているように思います。
昨年より東京、三軒茶屋の自社醸造所を造り、ボタニカルを入れる個性的な「どぶろく」も造る、
これはちょっと目が離せない酒醸造チームですね。
アルコール度数 13.3度 原料米 出羽燦々
副原料 柚子、山椒、檸檬
「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
/土曜 11：00～20：00
定休日/日曜・祝日
名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ
伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。
※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。
http://shusendomini.net/
facebook https://www.facebook.com/shusendomini/
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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22
※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。
地図はこちら ＴＥＬ052-531-0290 ＦＡＸ052-532-7890
メール
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