★白老 若水純米酒 槽場直汲生 精米歩合65％ 仕込４号タンク 協会９号酵母
1800ｍｌ 2,638円（税別） 2,850円（8%税込） 商品番号）12435
蔵元に先日お伺いしていろいろ試飲させていただきました。
年末にもこの若水65の仕込3号を購入しましたが、この今年の搾りの仕込４号タンクを一口飲んで・・惚れました♪。
蔵元も会心の出来だったそう・・
お米の味わいを引き出すことに長けてる”白老”
そのあまり磨いてない精米65％と９号酵母の組み合わせが実に素晴らしい！！
９号の温かい香りと 精米65％の穀物感 木の道具よる奥行き感
日本の文化の伝承 田んぼの風景が見える 食事を吸い寄せるような何かもある
この酒飲んで日本酒カテゴリーに
「ナチュラル」というものがあっていいと思った。
オフを排除して近代的な手法で醸すジューシー酒
それに対をなす存在としてそれはあるんじゃないか？
そして・・弊社オリジナル 「白老 shusendo7」との飲み比べも是非お勧めしたい。
すっきりした香りの協会７号酵母には若水の精米60％がいい感じと思う
白老 精米歩合65％９号 精米歩合60％７号
精米歩合違い、酵母違い面白いぜ！
原料米 知多半島常滑酸若水 精米歩合65％ 日本酒度+4
酸度2.2 アミノ酸度1.8 酵母 協会九号 仕込水 知多湧水
アルコール度数 17～18度
愛知県常滑市 澤田酒造
酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島3-19-22
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