感覚を研ぎ澄ませ！「八海山　雪室貯蔵三年」　永久（とわ）に続く、完璧に溶け込んでいる、体に染み渡る

★八海山　
純米吟醸　雪室三年貯蔵

720ｍｌ　3.100円（税別）　3,348円（８%税込）　商品番号）11521

最初の舌触りから違う、何これ（衝撃）　

水と一体になった柔らかさ。


永久（とわ）に続く、完璧に溶け込んでいる、体に染み渡る

３年というのはこういうものなのか！！

それで「雪」の中にあった。

自然パワー・・この新鮮さの閉じ込め感覚さえも！未知なもの。

感覚を研ぎ澄ませ！！

蔵元のコメント

「「純米吟醸 八海山 雪室貯蔵三年」は雪室貯蔵用として特別に仕込み、弊社が2013年に開設した
「八海山雪室」の専用タンクで3年間熟成させた純米吟醸酒です。

新潟県魚沼地方は２～３ｍもの雪が降り積もる日本屈指の豪雪地帯です。
長く厳しい冬が続く雪国の暮らしにとって、時にやっかいな存在にもなる雪ですが、
先人たちはその雪の力を活かした雪国独特の暮らしや食文化を育んできました。
そのひとつが「雪室」であり雪国の人たちの知恵と工夫から生まれた「天然の冷蔵庫」です。
現代のような冷蔵庫がなかった時代、年間を通して低温を保つ「雪室」は、
野菜などを保存するだけでなく、野菜や食品を冬の凍結から守り、夏は雪や氷を売るなど、
生活の糧にもなりました。

【八海山雪室 雪中貯蔵庫 】

「八海山雪室」は冬の間に降り積もった約1,000トンもの雪を蓄えることで１年を通して
３度前後という低温高湿な環境が安定的に保たれています。
雪室の環境が様々な食品に優れた貯蔵効果をもたらすとして改めて見直されておりますが、
日本酒も雪室に貯蔵することで、荒々しさや角がとれてまろやかになるといわれております。
日本酒は常温で長期貯蔵すると香りや味わいが崩れてしまうと敬遠されてきましたが、
雪室の安定的な環境により、３年という長期間の貯蔵が実現し、雪室貯蔵特有のまろやかな味わいが
うまれました。」

原料米：山田錦（麹）、ゆきの精（掛米）、五百万石（掛米）　精米歩合:50％
アルコール度：17度　日本酒度：－１　酸度:1.5アミノ酸度:1.3

新潟県東魚沼市　八海醸造

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