★神亀 ひこ孫 心のおそうじ 2002生酒
純米大吟醸槽口酒・9号酵母・阿波山田錦
720ｍｌ 1,921円（税別） 2,074円（8%税込） 商品番号）1919
2002年4月に槽口から流れ出た酒！
それも山田錦の精米５０％の純米大吟醸
薄濁りな「あらばしり」なもの。
それが生きた状態のまま氷温で約１４年弱封じ込められていた！！
仮定ではありますがこの酒は多分、美味しさの第二ピークを迎えているんだろうと思う。
多分一つのピークは詰められて３～６月後に甘味がノッタ第一ピーク。それは生酒ならどの酒でも迎えるものですが・・
この酒はその甘味が年月の経過でそぎ落ちて、原料米のポテンシャルが浮き出た第二ピークを迎えている。
これは同じ原料米でも、いい産地であり、出来の良い年しか迎えれないもの（ダイブに個人的見解）
滅多に味わえない１４年生酒
熟味と山田錦の旨味 驚きな巡り合い
奇跡的第二ピーク！
原料米 阿波山田錦 精米歩合 50％ アルコール度数 16～17度
埼玉県蓮田市 神亀酒造
酒泉洞堀一
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