★ 而今 特別純米九号酵母火入れ 千本・八反・五百
1800ｍｌ 2.730円 税込み 完売しました。
而今の特別純米。今年の最終ロットが入荷です！
実はこの最終ロット・・未来を見据えた而今なんです。
而今 特別純米 といえば掛米は五百万石 （生の麹米は五百万石、火入れの麹米は山田錦・・・あ～去年は雄町だったか！）
え～つまり特別純米は五百万石が主要米の訳なんです。
しかし、而今がその輝きをみせるなかでもは「八反錦」と「千本錦」というのは外せないファクター！
この最終ロットでその血を入れてみようという試みが行われた訳です！
なんでそんなに詳しいかというと・・・・この酒が造られている時・・今年の４月に蔵にお邪魔した時にその話を聞いたわけです。）
でその楽しみにしていたお酒が入荷しました。 通常の特別純米と見分けるポイントは茶瓶に入っていること！（通常版が緑瓶）
特別純米火入れは而今の中でも一番 オーソドックスなタイプだからシャッキっとしている訳なんですが（訳・・・といいう言葉が多いな～）
やっぱり千本錦と八反錦が入ると「而今」らしさが強調されるな～
それって口で広がるジューシー感覚！
それで・・・キュと窄まってくるのは而今の凄いところであり、特別純米らしいところだな～
で・・結論としてこの試みは私は大いに賛成なのです！（結論）
麹 千本錦 掛 五百万石・八反錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +1
酸度 1.7 アミノ酸度 1.4 アルコール度数 16度 自社保存酵母
酒泉洞堀一
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