而今 純米吟醸八反錦・おりがらみ が入荷してきました♪
今回の「八反錦」を飲んで思ったのは「飲み頃！」しっかり味がのっている、
また酸が効いて旨みの下にシュルル～としっかりした酸が流れ、食事に合わせられる而今の生酒だな～という印象。
また、今回同時発売の「八反錦おりがらみ」。これが素晴らしい！絶対ワイングラスで飲んで欲しいお酒です。
芳醇な旨み・甘味が最初にあまることなく楽しめて、その後何のストレスなく収まっていく。
日本酒はやはりお猪口などで飲まないという先入観がある方、是非試してください。違う世界感がそこには広がってますよ～。
そんな思いを大西蔵元にも電話でぶつけてみました。
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「八反錦は、しり上がりに良くなるので、実は先発売の「千本錦」のより前に搾り、一ヶ月くらい蔵で寝かせて味を見ながら出荷日を決めました。」
「抜栓後と三日ぐらい後のガスが抜けた味の違いも楽しんで欲しい」
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短いコメントでしたが、やはり八反錦は「ワイン的」なお酒か！？
当店でもたった１日でも抜栓時よりもその後のほうが味ノリが全然違いました。
「八反錦」これはいろんな魅力を持つ、そして楽しめるお酒ですよ～
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