日本酒は、米・水・米麹というとてもシンプルな原料を中心に造られていることが特徴です。少ない原料から多彩な銘柄を生み出せるのは、それぞれの原料に豊富な種類があるためです。 また、それ以外にも様々な原料が加わり、複雑な発酵を可能にしたり、味わ...

花々の開花とともに暖かな日が増えてくると、「日本酒を常温でさっぱりと飲みたい」と感じる人も多いのではないでしょうか。 今回の記事では、そんな季節にぴったりの「日本酒の冷や」をテーマに解説します。 そもそも冷やとはどのような温度なのか、冷や...

お酒は、古くから地域の風土や文化の中で育まれてきました。最も長い歴史があるワインは、今から約6000年前に造られ始めたと言われています。 日本酒も、712年に天皇に献上された『古事記』に数多く登場しています。 ですが、日本酒造りがいつ始まり、どの...

日本で生まれ、各地域の風土や文化の中で育まれてきた日本酒は、まさに日本を代表するお酒の一つと言えます。現在でも独創的な日本酒が次々と造られており、あまりアルコールを飲まない方や海外の方など、新たなファン層を獲得しています。 そんな日本酒を...

和食のレシピには、材料に「酒」とだけ書いてあることがよくあります。 こういうときは日本酒と料理酒のどちらを使えばいいのか、どちらでもいいのか、迷ったことがある人は多いのではないでしょうか。 実は、日本酒と料理酒は、成分やメリットなどに様々...

日本酒の風味を表現する言葉の一つに、「甘口」「辛口」があります。ですが、辛口と書いてあるお酒を飲んだのにもかかわらず、なぜか甘く感じた人はいるのではないのでしょうか。 実は、甘口・辛口という表現は、「甘さ」を基準にしているわけではありませ...

日本酒は、栓を開けた後でも数日かけて少しずつ飲めるお酒の一つです。 購入したときの美味しさを味わうには1週間以内に飲み切ることが理想と言われてはいますが、日本酒初心者や、あまりお酒を飲まない人にはなかなか難しいのではないでしょうか。 今回の...

「酒造」と「酒蔵」は、どちらも日本酒関連の情報でよく目にする言葉です。漢字が似ているので間違えやすいのですが、実はこの二文字は意味も読み方も異なります。 いざ違いを説明しようとすると、なかなか浮かんでこない人が多いのではないでしょうか。 ...

「清酒」と「日本酒」。どちらも日本酒関連の情報ではよく見かける言葉ですが、どのような違いがあるのかあまりよくわからないと感じる人が多いのではないでしょうか。 ですが、違いがわかるとさらにお酒を楽しめるようになるので、ぜひ本記事で知ってみま...

日本を代表するお酒である「日本酒」と「焼酎」。海外の人からも人気・知名度ともに高く、贈り物やおみやげとしても喜ばれます。 そんな日本酒と焼酎ですが、「どう違うの？」と聞かれたときにすぐに答えられる人は意外と少ないのではないでしょうか。 今...