日本酒とは– category –
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日本酒のアルコール度数は高い？他の醸造酒との比較や上手に飲むコツなどについて解説！
近年、日本酒は風味や香りなどのバリエーションがとても豊富になり、誰にでも気軽に楽しめるようになりました。発泡性のお酒やアレンジ方法も増えたため、日本酒初心者でもチャレンジしやすくなっています。 ですが、「日本酒＝アルコール度数が高い」とい... -
日本酒と相性抜群の料理は？食事におすすめのお酒4タイプや料理の具体例を解説
日本酒は、飲用温度がとても幅広くてアレンジも豊富なため、変化をつけて楽しめることが大きな魅力の一つです。 お酒だけでも十分楽しめますが、そこに相性抜群の料理を組み合わせることで、どちらも相乗効果で堪能できます。相性のよいお酒と料理をセット... -
日本酒の賞味期限とは？美味しく飲める期間や保存方法を開栓前・開栓後別に紹介
大半の食品や飲料には必ず記載のある「賞味期限」ですが、初めて日本酒を購入する際、裏面のラベルにこの記載がなく、とまどってしまった人も多いのではないでしょうか。 実は、日本酒には賞味期限を記載する義務がありません。アルコール度数が高いので、... -
日本酒には様々な楽しみ方がある？おすすめの温度や飲み方のコツを幅広く紹介
「これから日本酒を飲み始めたい」と思っても、なんとなく敷居が高いように感じられ、とまどってしまう人もいるのではないでしょうか。さらに、「熱燗」や「冷や」といった温度の多さもわかりづらくなるポイントですよね。 確かに日本酒には全部で10種類の... -
【醸し人九平次】日本酒コラム「幻ばかりの日本酒を斬ってみた 」を読んでみて
幻ばかりの日本酒を斬ってみた【日本酒コラム・醸し人九平次】興味深く読みました。その感想を補足的に書いてみようと思います。 地元の酒屋として蔵元・久野九平治さんの「醸し人九平次」をより高みに持っていこうという姿勢は身近に長年見てきました。そ... -
『みむろ杉』2020の酒造り 今後は三輪を三つを深堀していく、自社田、杉、菩提もと
今日飲食店様向け「みむろ杉オンラインセミナー」を開催しました、その概略をまとめましたのでご紹介いたします。話を聞いて今西さんの実現力はやはり凄い！その妥協のない姿勢に我々も再度気持ちを引き締めされらるような気持ちになりました。 【全てはお... -
貴 特別純米には『八反錦』の熟成を超える素晴らしいテスクチャーがある。
先日、貴の蔵元とzoomで話した。一番面白く興味深い話は「貴 特別純米」に使われている『八反錦』のこと。 彼も最近気付いたそうだけど、他の大部分のお米が甘ダレしてくる中で、この米には熟成しても崩れない強いテクスチャーがあるんだという。 実見し... -
羽根屋 10周年の『煌火』に込めた想い、そして新商品『ＳＨＩＮＥ１3度』、新たな挑戦の『愛山』と『雄町』について話を伺いました。
煌火シリーズも10周年、安定した人気蔵元に成長した羽根屋さんにzoomで繋いでお話を伺いました。そこには蔵元を語っていただくには必要なお二人・・社長・蔵元杜氏として良い酒を安定的に醸すことに集中しておられる『羽根敬喜さん』。そしてそれ以外の商... -
シン・ツチダが話題です群馬県・土田酒造、無添加で味があるけど軽い酒を造る、その鍵は短い製麹時間
取り扱いが始まったばかりの群馬県・土田酒造の土田蔵元とＺＯＯＭで繋ぎ話を伺いました、かなり興味深い話を聞けると思っていましたが、予想以上に密度の濃い話で酒造りの奥深さに改めて気づかされました。 土田酒造は群馬県川場村にあります。この辺りは... -
+10辛口酒とｰ10の甘口酒を自分でブレンドして楽しむ「Ａｌｐｈａ 風の森 Ｔｙｐｅ7 一期一会」実際に試してみました。
【StayHome 自宅でも楽しい時間を持てる仕掛け「Ａｌｐｈａ 風の森Ｔｙｐｅ7」】 昨今のコロナウィスルス禍で”StayHome"が叫ばれるこの頃、一人もしくは夫婦間でもさらに楽しい時間を持てるような仕掛けのあるお酒が登場です、「Ａｌｐｈａ 風の森Ｔｙ...
