試飲日記– category –

来福の夏酒は「渡船」　お米のニュアンスが深い、面白い。それで綺麗で柔らかくレベル高い！

ひと口飲んでメロン！明快に出てくる、酵母は明利のＭ「勲碧　山田錦55生」水の滑らかさに綺麗に果実味が溶けこんで、程よい酸味も果物的です。

生酒でここまで旨味がグ～ンと来るのが素晴らしい、夢吟香（愛知県産酒米　山田錦×若水）のポテンシャルを引き出す「菊石　あらい彗星　生酒」杜氏は新井さん

パイナップル！　10年前に時代に先取りで生まれた甘口キレ酒。島大ＨＡ酵母、酒度-10、酸度2.4　「開春　石のかんばせ」　膨らみ・切れ味の鮮やかさ

「房島屋ブルーボトル」今年も、ほんのちょっと薄濁り残す感じで、最初に「瑞々しさ・フレッシュ感」が来る。　旨・酸・辛スカ～！　最強の食中夏生　

煌めく夏の純米吟醸　「羽根屋」。　裏魅力は・・その収束の丸さ。 仕込水の資質を見極め、頃合いの辛さと酸度でお酒を造りこむ！

柔らかくて雄町のニュアンスあって辛口！「冽　夏生」 雄町の食中酒。辛口！それも生酒ってこう作るんだっ～というような絶妙さ

驚きのプレーンさ！「Ohmine 夏かすみ生酒」綺麗な水が知らないうちに酒になり、そこに霞の甘味がまとわりついてくるような

食べる美味しいコシヒカリ　ガス感もあってモダンな夏酒に！「白木久　MilkyWay　夏酒」　美味しいお米だから美味しいお酒になる　その想いで！

優しくとても繊細な甘みを感じる夏酒。本当心地よい！「若竹　鬼乙女　恋」⇒そこから抵抗を感じない大井川の川の流れ？のように滑らかに収束