試飲日記– category –

Classicの羽根屋、今の食中吟醸として絶妙なバランス。甘味を主体に辛み・穀味のクラシックな日本酒スタイル、それに溶け込むようにモダンな酸

白麹の房島屋｢MiNO de BLANC」芳醇なそのスタイルに白麹はピッタリ・・いやそれ以上だった！

名門酒会の新酒ＳＰ　”無垢の酒”は責めカットが規定、だけど五橋は”あらばしり”に拡大解釈、味わいがあるのに滑らかで軽やかな酒、正に”無垢之酒”を表現しきった。

甘味とキレが両立　”一瞬に切り替わる”「射美　純米吟醸」　深い甘みの世界から輝く青空に　

今の日本のプレミアム赤ワイン「ドメーヌ・ヒデ」　豊潤で、樽が程よく効いた奥行き　ベリーエーとは思えないようなタンニン。全てを包みこむ自然派ならではの柔らかさ

生酒入荷　今年もありえないパフォーマンスでスタート！「秀鳳　珠韻（しゅいん）」　通常は1800ｍｌ　10.000円程度の精米歩合！この繊細さ！ダイヤモンドを磨きこんだような

さくらOHANAMIはモダン仙禽・無垢の・・かすみ酒　想像してごらん　どんな世界か？

山田錦・純米大吟醸2,500円というハイ・コスパ！！　「梅乃宿　吟　生酒」地酒・老舗蔵が底力を見せた。 生酒で米の旨味がイキイキ躍動。かつ初夏限定らしくすっきり！

素直に出る愛山「播州一献」 やっぱり愛山はお米自体で果実感出す素晴らしいものだと、改めて感銘を受ける

而今蔵元がより日本の酒を追及した作品「高砂　純米大吟醸」　穏やかで甘味と一体となるような香り、余韻は長く緩やかで滑らかさが際立つ！