試飲日記– category –

本日1/16水曜は大掃除のため短縮営業、早仕舞いです。

而今のチャンレンジブランド「高砂」昨年に引き続き新酒生がリリース！甘味、旨味、酸、ガス感など　そのバランスの絶妙さ、クリアさが際立つ

素晴らしいストラクチャーと余韻「みむろ杉　純米吟醸山田錦生酒」軟水のなかに山田錦が浮かび上がる。昨年の関西酒質向上委員会１位の新酒。

旨味系・笑四季　「竹島栄三郎　玉栄」原料米の旨味がグーンと伸びる　旨いな～近年の笑四季でもイチ・ニを争う出来かと思っています♪

ＴＨＥ山形正宗と思う新酒、バナナ感と酸でのシュパッと切れ味鮮やか「山形正宗　純米　生酒2018」

製法特許「風の森　ＴＹＰＥ４」氷温タンクから上澄みだけを！”氷結採り”　後半の抜けの柔らかさ・瑞々しさはこの世ものとは思えない

レモンや柚子が香る日本酒系スパーク！近年一番の衝撃だった和のボタニカル酒「WAKAZE / FONIA Sparkling」素材と一緒に発酵、WAKAZE定番酒一番人気

もうヤバイヤバイ”日本酒スパーク”の最高峰「獺祭　磨き二割三分スパークリング」綺麗な甘味とその飲みやすさ。飲み過ぎ注意報発令ですよ♪

お米なのに柑橘系（ラベルの檸檬色からも連想）、実は直汲み「にいだしぜんしゅ穏しぼりたて」。それでオーガニックなんて凄い！　

ミネラル・甘味・旨味・水の力・原料・酸　綺麗に絡まって「菊石あらい彗星」　本格運用開始！まずは彗星スタート　実力杜氏として愛知県で名前が通る新井杜氏