試飲日記– category –

滅多に出ないモダン山田錦の熟成酒「澤屋まつも2014試験熟成」残るはお米自体の旨味で、そこにシングル酵母系の爽やかな香りとガス感・・ 爽やかな感じはワインのシャルドネのよう！　

有機肥料さえ使わない、ナチュール赤ワインのよう！金寶自然酒のフラッグシップ「田村（たむら」　その証のように純粋な素材感と優しく染み込む感じ！ この酒にはある

注目！モダン吟醸どぶろくだね～　オレンジとリンゴ「WAKAZE三軒茶屋醸造所」オレンジを目指したrecipe no.005と　リンゴを目指したrecipe no.007

精米機で１か月半磨いて精米歩合１％（もちろん日本初！）「楯野川　光明」

優しい甘味＆ガス感　そんな感じが好きな人は迷わずに！「富久長　直汲み純米吟醸本生」　今後のベーシックとして醸されたお酒

有機米純米酒を槽口酒からガスたっぷりで直詰め！みんなが大好きなモダン酒に「にいだしぜんしゅ　穏　しぼりたて」大事なお米を少しでも無駄にしたくないと精米80％の純米仕込み

強酸！強旨！強山廃！　強いところのバランス！ウマ♪　地酒の基本の一つ「菊姫　山廃生原酒」　超フルボディ　風味の強い食に合わせろ！

萩の鶴の辛口”Ｒ30”　猫やメガネだけでなくこの酒質もそのテロワール（仕込水）や綺麗な仕込に合っている！優しく、最後までシャープに、あくまで瑞々しく

フワッと優しい甘味系のセンセーション白 今回の”初槽限定おりがらみ”はその甘味も加わって、なんとも耽美でかつサッパリ優しいするする酒

風の森の精米歩合22％　「ALPHA　TYPE2」風の森しかないオンリーワンの世界。ボリューミーさと その高精白での上質な質感を併せ持つ