試飲日記– category –

720ｍｌ復活　「笑四季センセーション黒　新酒生」純粋な醸造人の酒　何！この甘味と酸味のバランス

山田錦55の酵母違いを楽しめるのは当店だけの筈！？人気急上昇「二兎（にと）」”二兎追うものしか二兎を得ず”　

夢吟香が山田錦と若水の子孫というのが初めて腑に落ちた「勲碧」味わいの穀物感は若水の味わい、旨味グ～ンと伸び、外見から飛び出そうなそ印象は山田錦！！

冷やして山田錦の深さとか余韻、表現出来てる「加茂錦　荷札酒　山田錦40」これぞ山田錦の味、ハッキリ出る。さらにコスパの良さも魅力の一つ

山田錦のボディ感と雄町の柔らかさがいい感じのミックス感、想定外の酒「勲碧　今季のみの番外品」　香りも味わいも出る明利Ｍ310酵母で

美味しい炊き立てご飯のような ”ほっこり”した甘味が良いね～　二兎が醸す全国唯一の酒米「萬歳米」　和のテイストオールランダー　冷酒でもぬる燗でも、食事の相性も幅広く、

精米歩合35～40%純米大吟醸の3年貯蔵　山田錦の真骨頂、その熟れた強い芳醇味が強く出る！蓬莱泉のＴＨＥ贅沢酒「純米大吟醸　吟」フランスのピノに似たニュアンスさえ

癒しの鯨波、その本領発揮はこのお燗酒で「本醸造　燗に良し」　余韻に桜香のような軽い吟醸香も麗しく

お米の芸術まで昇華「蓬莱泉　魔訶（まか）精米歩合30％」ドメーヌ面積16ヘクタール　その誇りのように、自社を鼓舞するように！米の旨味・甘味　繊細な部分を丁寧に引き出す

ひと足早く入荷・解禁フランス産ロワール・ヌーボー素晴らしい質感でした。良い葡萄の質感をそのまま詰め込んだようなその質感、新酒と思えないような深みがあります。