試飲日記– category –

ミニ蔵元会9/30（土曜）は楯野川「精米歩合18％純米大吟醸」や当日のために造られた「MiniSP直汲み生」　そして秋の人気沸騰酒「たてにゃん」　やる気です！

2015・エイジングで深み！！素晴らしい北海道産ナチュラル・シードル　国産ワインの聖地、余市町登地区産　200年前から品種改良無し「青リンゴ　ブラムリー」イギリス原産

好評・追加入荷♪　モダン定番風味をカタチに　「二兎・萬歳　六割磨き　ひやおろし」　香り、甘味、旨味、酸味　どれもが突出してなくてそれぞれが響きあって美味しさを形づくる

「二兎」の蔵　七割磨！復活米・萬歳（ばんざい）七割。その穀物の味わい、その下から綺麗な甘味と酸味が上がってくる、二兎的な陶酔出来る味わいがある。

新登場「澤屋まつもと　”RISSIMO”　愛山45 」 柔らかいとろけるような甘さにガス感で、スィーティーな「澤屋まつもと」という感じ

この値段で凄いね～後半が素晴らしい　余韻の綺麗な葡萄の香り、凄い綺麗な酸がビビッと来て ウワ～素晴らしいナチュラルワイン！！

720ｍｌです。ひやおろしは別誂、 いいところを搾り場で味見しながら選定・詰める　槽場直詰「聖（ひじり）」 綺麗であり、膨らみを感じる味わいは、この値段でいいの～

季節は秋、冷旨酸と温旨酸の中間点→その伝わり方すごい！「仙禽　線香花火」酸をキーワードにお酒を組み立てるという方法論

ベストなタイミングで火入れ・瓶詰め・今までの最高の酒「モダン仙禽　雄町」　雄町の印象の甘味が活きて、仙禽酸でまるく滑らかに切らす

9/16ミニ蔵元会は「萩の鶴・日輪田」　ひやおろし　と　生もと・山廃・速醸の飲み比べ　そこがポイント