日本酒の蔵元– category –

前章の「風の森とは」に続いて、当店で試飲時2022/05のティスティングノートです。 【定番酒】 秋津穂657　 ガス感を絡めたシャープな味わいの中に、お米の甘味や旨さや吟醸香が一緒に追随してくる、美味しさ溢れるシャープな酒 説明）1998年、風の森始動...

【風の森の哲学（フィロソフィー）。過去の聞き書きをもとにまとめました。】 風の森　油長酒造　奈良県御所市 油長酒造 「風の森」すでに日本酒好きなら一度を飲んだことがあるのではないでしょうか？若い飲み手を中心に老若男女問わず大人気酒となってい...

【巨大な冷蔵貯蔵庫で熟成された純米大吟醸　現今ヴィンテージ６種ティスティング】 山口県の人気酒蔵　貴（たか）。現在貯蔵熟成酒に力を入れてグランクリュと独自に指定した4種、3年寝かせた山廃、自社栽培自社醸造ドメーヌ各1種の計6種のを6種のヴィン...

【蔵元で無くなり次第終了です、予約をお急ぎください。】 ★完全予約限定酒　風の森 Come Again ボトル写真が届きました。取り急ぎ撮影した写真ですので、現物のラベルはさらに鮮やかです。 750ｍｌ　1,500円（税別）　1,650円（10％税込）　商品番号）128...

【StayHome　自宅でも楽しい時間を持てる仕掛け「Ａｌｐｈａ　風の森Ｔｙｐｅ7」】 昨今のコロナウィスルス禍で”StayHome"が叫ばれるこの頃、一人もしくは夫婦間でもさらに楽しい時間を持てるような仕掛けのあるお酒が登場です、「Ａｌｐｈａ　風の森Ｔｙ...

【蔵元からの手紙「ドメーヌ・クヘイジの 志とワイン」】 別ページに私共「酒泉洞堀一」の訪問記、及び4月16日より予約開始の第一弾発売ワインの紹介もございます。こちらも合わせてお読みください。Click　here スタートは日本酒の酒蔵 ドメーヌ・クヘイ...

８月初旬発売の第二弾　BLANC白　ブルゴーニュ・アリゴテの予約は下記より承っています。 【”DOMEINE KUHEIJI ドメーヌ・クヘイジ”　遂に初出荷】 私共と同じ名古屋に在しながらもその活動は日本を超えフランスにも及ぶ「醸し人九平次」。 日本酒ファンの...

【「菊石」新井杜氏が語る、原料米が硬く溶けにくい２０１９ＢＹの製造ポイント】 昨年２０１９年秋は、ちょうどお米の穂が出た時に日照不足になりました。それによって蔵元に届く原料米は押しなべて硬く溶けにくいものになっています。その中でも各蔵元の...

【 酒屋八兵衛の定番火入れ酒　純米酒・山廃純米酒の内容が変わります！ 醸造体制が変わりコンセプトが大幅に変化 】 先日、三重県「酒屋八兵衛」元坂専務が４月より内容の代わる純米酒、山廃純米酒、の説明に来店していただけました。 生酒ですでにご案内...

【興味深かったことを書きたいと思います。 】 黒田庄新蔵について １.正式発表済みの黒田庄の蔵は鋭意準備中で来季より市場に本格的に出る予定、ブルゴーニュのドメーヌ的な原料製造現場の横で醸造する形が出来る。そちらの蔵は田んぼを行ったてきた蔵人...