造り始めの「笑四季」訪問しました。　今年は「押し味」を意識。　１１月中旬　センセーション黒から新酒の入荷が始まります（間もなく）。

造り始め　「三重錦」中井酒造場訪問。新酒は１２月中旬　「直詰め」が入荷です。

造り始めの「而今」　木屋正酒造に行ってきました

滋賀産のナチュラル本格ワインを目指して「身土不二」。　果実味をいかした「壺」　深さをプラス重さ・味わいを獲得「樽貯蔵」

「三重錦」よりは本日の造りの様子が最速レポート。12月初旬に毎年恒例、八反錦直詰め、八反錦うすにごり生出ます！

造り始め「花陽浴」は新酒は昨年と同じ「純米吟醸　美山錦」11月入荷予定です。今年は麹室を改築、さらなるレベルアップしてきますよ～♪

岐阜・中津川　「鯨波」造り始め 「お米の出来も良さそうで、少し仕込み本数を増やします。」　当店の新酒入荷は「純米吟醸無濾過生」12月中旬

酒屋八兵衛「ライト山廃」　今の時代の山廃。　綺麗な味わいの純米酒に、程よい複雑味でニュアンス。 ジュシー酒で日本酒の美味しさを知った僕らが→次に会得する世界！？　

「ジューシー生酒２０１４ＢＹ」　今が飲み頃。ガス感絡むとお酒強いね♪「百春　8号直汲み」　香り高く・ボディもマケズ・しかも滑らか

新酒ヌーボー　ＡＷＡ（泡）なNature(自然派)　「酸化防止剤無添加・自然発酵」　　ヒトミワイナリー、日本のワインの現在はまずはここで確認！