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貴 特別純米には『八反錦』の熟成を超える素晴らしいテスクチャーがある。
先日、貴の蔵元とzoomで話した。一番面白く興味深い話は「貴 特別純米」に使われている『八反錦』のこと。 彼も最近気付いたそうだけど、他の大部分のお米が甘ダレしてくる中で、この米には熟成しても崩れない強いテクスチャーがあるんだという。 実見し... -
貴（たか） グランクリュ4種、ドメーヌ1種、山廃２０１６ 計6種のヴィンテージ純米大吟醸のティスティング・リポート
【巨大な冷蔵貯蔵庫で熟成された純米大吟醸 現今ヴィンテージ６種ティスティング】 山口県の人気酒蔵 貴（たか）。現在貯蔵熟成酒に力を入れてグランクリュと独自に指定した4種、3年寝かせた山廃、自社栽培自社醸造ドメーヌ各1種の計6種のを6種のヴィン... -
新着 繊細なバランスに味わいが整えられていて飲めば飲めむほど引き込まれ「貴 山田錦 生」 そして薄にごりの微発泡が余韻が長いなかでシュワシュワと軽やかに来てキュート「萩の鶴 桜と猫」
春の一番人気酒 「萩の鶴 桜猫」入荷しました。 それで飲んでみましたがやっぱり解りやすい、キュートという表現が一番か 香り高さはありますが甘味と味わいのバランス抜群で薄にごりの微発泡が余韻が長いなかでシュワシュワと軽やかに来てコレがまたい... -
日本酒は香りじゃないね、甘味でもない、もちろん酸でもなくて やっぱり“米味”なんですね。
日本酒は香りじゃないね、甘味でもない、もちろん酸でもなくて、辛いものである必然性も無い やっぱり“米味”なんですね。 これぞCLASSIC(定番) 貴 山田錦55 ComingSoon 日本酒お米酒だから米味 これこそナチュラル日本酒 I’m teached it for Taka that is...
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