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今年も来ています、栃木県さくら市　仙禽さんに！　現在朝6時、朝が明け始めます。 すでに酒蔵スタッフ出勤されて、お酒を搾り、その搾ったお酒を続々瓶詰め中。また他のスペースでは箱📦作りも同時並行で そして酒屋さんもどんどん集まり、間も無く朝礼、...

作業前に朝礼　。杜氏も務める薄井常務から今年のお酒の説明が。 「今年は他の蔵元からも聞かれてると思いますが米が硬く、同じ量の米から例年の8割しかお酒にならない 立春の場合はお酒が足らなくなると困るので立春用に溶けの安定する良質な原料米を用意...

ヒトミワイナリーで自分達を興奮させたデラウェアのリジェンドの岩谷さんが本格復活‼️ 誰もデラウェアから美味しいワインを生まれるとは思わなかった時代から注力し、しかも自分の工夫でナチュラルなものを生み出していた岩谷さん。 同時代にフランスでも...

澤屋まつもと五百万石生酒がたっぷり入荷。シャープな仕込水をテロワールに、シャープな五百万石を生酒薄濁りで、見事な和食とお酒のペアリング酒となっているこれこそ料理とお酒どちらも引き立てる理想郷。ぐいぐい飲めてお料理も求めたくなる！

風の森さんより２月より表記の変更の変更がありました、 現在の吟醸酒・純米大吟醸などの特定名称酒表記を止め、全て”純米奈良酒”という表示に。 また独自に付けていた”しぼり華”の表記も中止し、 秋津穂657、雄町807　など精米歩合と７号系酵母を使ってい...

2019年10月30日、昨年も開催したナチュラルワインＣＰＶ試飲会を2回目として開催。 今年は、ワインの試飲会といえばお馴染みの「レンタルスタジオ・スタスタ久屋」を縁もあり借りることが出来ての飲食店様向け、12時～16時。 今回は前回は予定が合わなかっ...

みむろ杉　山田錦　無濾過生 相変わらず味わいプラス余韻流し それに加えて今年は吸い込まれる。 切れるという訳でなくてそうなんだ！

2019年11月17日、最後になる酒販店対象の大信州　豊野蔵の「槽場詰めの会」に参加しました。最後というのは今年で長野市豊野町にあるこの仕込み蔵は閉鎖され、大信州の本拠地である松本に来季から新蔵が立ち上がるからです。 しかし、実はそれは2年前に行...

山形帰りに左岸メドックの「シャトー・ソシアンド・マレ」の来日セミナーに。 レギュラー3ヴィンテージとスペシャルキュベ2ヴィンテージ。 輸入元のラシーヌさんのは問屋倉庫を通さないワイナリー直送でその味わいはハッと目が覚める。 100%新樽　手摘み　...

2019年7月2日訪問　フランス　ロワール地区　 ウドン村 　 「Le　Raisin　a plumeル・レザン・ア・プリュム」 ナチュラルワインに魅せられて！　それに人生をかけた。そんな感じの造り手に会いました。 ロワール地区の主要都市「ナント」より車で１時間弱...