ー　ワイナリー資料より　ー

リタファーム＆ワイナリーは、「余市ワイン」「ドメーヌ タカヒコ」に続く余市町で３番目のワイナリーとして誕生しました。

専用品種のワインは全て自社畑産のブドウ100％です。
私どものワイン造りは野生酵母による自然発酵で可能な限り自然に逆らわない醸造を実践しています。

夫婦二人で営む小さなワイナリーですので、生産本数に限りがありますことをご理解いただければ幸いです。

“風のヴィンヤード”は栽培面積約３haの余市町登地区、最南部に位置する緩やかな南斜面の葡萄畑です。害虫と呼ばれる虫と共存することから学ぶべきこともあると考え、圃場内の生態系を極力崩さない畑造りに取り組んでいます。
南風が余市湾へと吹き抜けるため「風のヴィンヤード」と名付けました。 自社畑の北西に広がるシャルドネ区画、ホールパンチで搾汁後、ステンレスタンクで発酵し、グラヴィティーフローで瓶詰めを行いました。 柑橘系の香りに香ばしい余韻、ふっくらとした果実味と綺麗な酸をお楽しみ下さい。

※当店からのお願い
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