Mas Lau マス・ロー 訪問記 2019/6
フランス ・ ラングドック 2018/06
関空から１２時間半、直行便でパリのドゴール空港へ、
酒屋や飲食店さん向けの自然派ワインの見学ツアーに参加しました。
現地時間の午後３時に到着、そこから乗り換え１時間半、南フランスの主要都市のモンペリエへ
宿泊は空港から30分、海沿いの庶民的なリゾート地らしいラ・グランド＝モットに夜8時にやっと到着（17時間かかった）
６月中旬、バカンスシーズン前ですのでリタイア組の年輩夫婦が目立つ、フランスはこの時期の日没は夜９時、そのくらいの時間から夕食を食べ始めるそうで遅い時間まで賑わっていました。
７月のバカンスシーズンになるとさらに人が集まって、相当な賑わいになるよう。
翌日は車で約45分、最初の訪問先フランス・ラングドック地区 スヴィニャルグ村へ。
最初の訪問先は ”MAS LAU マス・ロー” ローラン・バニョールさんが造ります。
まずは、歩いて10分程の自社畑まで歩きながら話を聞き始める
パリやニームのソムリエとして活躍していたローランさん。自分でワインを造りたくなってこの地に。
農薬も、ＳＯ２も使わない、ヴァン・ナチュール=自然派ワイン造りを志す。
それでもより安くするためにギリギリの収量を増やして売るスタイルとのこと。
ここは北の風が吹いて乾燥させベト病（菌による病害・湿気で蔓延する）を飛ばしてくれる、さらに高温でも風で葡萄が焼けない、良い土地。
砂岩、粘土、石灰石が混ざる土質、山と海の土壌が混ざっている。
ここに植えてある葡萄はこの土地の固有品種「ウィヤード」。サンソーの兄妹種です。樹齢約100年、この土地に残った貴重な古木です。樹齢は高く実は少ないけどジュースは良くとれています。
熱さに強く収穫量も多い品種で、ワインにするとアルコールが上がらずフルーティーなタイプになります。また、食べても美味しい葡萄とのこと。
土地の状態の監視を常に心掛けていて、この畑には土地を痛めないように除草剤はいれない、生えた草を倒して暑さから土地を守っています。
夏の期間は耕さないように、何故なら乾燥するから、秋になると草が土に戻って栄養になるので軽く耕す。
畑に草があると花が咲き虫が寄ってくる、加えミツバチの巣箱も置く、そうすると 受粉が良く収量のアップにつながるそう。
全て 畑も葡萄もバランスを心掛けてるという。
目指すワインは「Vin de suif ヴァン・ド・ソイフ」喉の渇きを癒すようなワイン。
この地区は13度の濃いワインが主流ですが、1,5～12度のそんな飲みやすいワインを造ろうと考る。
葡萄は9月8日から収穫、他にはカリニャン グルナッシュを植える、全てこの土地の葡萄。畑は点在していて丘に向きで色んな土壌あっていろんなタイプができる、畑は全部で10ha。
去年は霜や病気等、色々あって収穫少ないので今年に期待、今のところ問題は無い
本当は馬を飼ってそれで耕したい、トラクターより軽く畑に良いんです。と言ってた。
醸造所は村一番の古いカーブで、 何百年もたっている。（手狭で土地を取得済で来年には移転予定とのこと）
2014年から本格流通させたマス・ロー
左より
★マスロ ブラン 2016
いいヴィンテージで グルナッシュ ブラン主体。 オリ接触多くして、フルーティーで酸しっかりで旨い。 この葡萄は濃いのは出来るけど 、このようなフルーティーで酸があるのはなかなか出来ないよ。
★マスロ ロゼ
カリニャン主体で サンソー・グルナッシュを加える。セニエ方式（赤ワインの発酵途中で抜く） 完全発酵したいだけど、この年は残糖が残った、酸化防止剤を入れたくないのＤＲフィルターで酵母を取る 酸化防止剤を使わないためにはオリとの接触が大事、還元状態になってワインが強くなる。
★ウィヤード
ウィヤード100％。 フルーティーでスパイシーさが特徴。ウィヤードだから自分のウインクラベルなのです。 将来的にはフードルを買いたい、大樽で熟成するとジュブレ・シャンベルタンみたいになると思う、そんなワインを造りたい。
除梗しないで10日間発行。ピジャージュ（櫂入れ）しないで ジュースをリモンタージュ（下から上にジュースを人為的に移動させる）で発酵促成 葡萄は二酸化炭素と結びつきやすいので空気をいれて還元を防ぐテクニックを使います。
★「Ｌ」
カリニャン100パーセント。 果実と酸のバランスが良い。 南の中では酸が出る葡萄。カシス 黒い系果実の味が出る。 早めに収穫で酸が出てフルーティーさがある濃さの少ないワインが出来た。
★マスロ ルージュ
香草の複雑な香り。 ウィヤード・カリニャン・サンソー・ シラー古い樽でそれぞれ発酵させ、それぞれの品種の味わいを確かめながら最後にブレンドした。
古い樽を使うのは、空気に触れ合わせて丸くするのが目的。樽香を付けるのが目的じゃない
より大樽の”フードル”を購入したいのは、対流して作業も楽で深い味が出る
自社畑が10haもあるのは（広い！）安くて 美味しいワインを作るため 高いワインには興味はない、いろいろな葡萄を植えれてリスク回避にもなる。
この後、カーブをシェアしあっているモンド・マリーを訪問、その後はモンド・マリー邸で昼食をご馳走に、
この昼食にはモンドマリーとマルローに加え、ポンポン ルージュやブランを醸すマス･ドゥ･ラ･フォン･ロンドも参加！ 彼のワインも美味しかった♪ これで上代2,000円というから素晴らしいコスパです。
フランス ・ ラングドック 2018/06
関空から１２時間半、直行便でパリのドゴール空港へ、
酒屋や飲食店さん向けの自然派ワインの見学ツアーに参加しました。
現地時間の午後３時に到着、そこから乗り換え１時間半、南フランスの主要都市のモンペリエへ
宿泊は空港から30分、海沿いの庶民的なリゾート地らしいラ・グランド＝モットに夜8時にやっと到着（17時間かかった）
６月中旬、バカンスシーズン前ですのでリタイア組の年輩夫婦が目立つ、フランスはこの時期の日没は夜９時、そのくらいの時間から夕食を食べ始めるそうで遅い時間まで賑わっていました。
７月のバカンスシーズンになるとさらに人が集まって、相当な賑わいになるよう。
翌日は車で約45分、最初の訪問先フランス・ラングドック地区 スヴィニャルグ村へ。
最初の訪問先は ”MAS LAU マス・ロー” ローラン・バニョールさんが造ります。
まずは、歩いて10分程の自社畑まで歩きながら話を聞き始める
パリやニームのソムリエとして活躍していたローランさん。自分でワインを造りたくなってこの地に。
農薬も、ＳＯ２も使わない、ヴァン・ナチュール=自然派ワイン造りを志す。
それでもより安くするためにギリギリの収量を増やして売るスタイルとのこと。
ここは北の風が吹いて乾燥させベト病（菌による病害・湿気で蔓延する）を飛ばしてくれる、さらに高温でも風で葡萄が焼けない、良い土地。
砂岩、粘土、石灰石が混ざる土質、山と海の土壌が混ざっている。
ここに植えてある葡萄はこの土地の固有品種「ウィヤード」。サンソーの兄妹種です。樹齢約100年、この土地に残った貴重な古木です。樹齢は高く実は少ないけどジュースは良くとれています。
熱さに強く収穫量も多い品種で、ワインにするとアルコールが上がらずフルーティーなタイプになります。また、食べても美味しい葡萄とのこと。
土地の状態の監視を常に心掛けていて、この畑には土地を痛めないように除草剤はいれない、生えた草を倒して暑さから土地を守っています。
夏の期間は耕さないように、何故なら乾燥するから、秋になると草が土に戻って栄養になるので軽く耕す。
畑に草があると花が咲き虫が寄ってくる、加えミツバチの巣箱も置く、そうすると 受粉が良く収量のアップにつながるそう。
全て 畑も葡萄もバランスを心掛けてるという。
目指すワインは「Vin de suif ヴァン・ド・ソイフ」喉の渇きを癒すようなワイン。
この地区は13度の濃いワインが主流ですが、1,5～12度のそんな飲みやすいワインを造ろうと考る。
葡萄は9月8日から収穫、他にはカリニャン グルナッシュを植える、全てこの土地の葡萄。畑は点在していて丘に向きで色んな土壌あっていろんなタイプができる、畑は全部で10ha。
去年は霜や病気等、色々あって収穫少ないので今年に期待、今のところ問題は無い
本当は馬を飼ってそれで耕したい、トラクターより軽く畑に良いんです。と言ってた。
醸造所は村一番の古いカーブで、 何百年もたっている。（手狭で土地を取得済で来年には移転予定とのこと）
2014年から本格流通させたマス・ロー
左より
★マスロ ブラン 2016
いいヴィンテージで グルナッシュ ブラン主体。 オリ接触多くして、フルーティーで酸しっかりで旨い。 この葡萄は濃いのは出来るけど 、このようなフルーティーで酸があるのはなかなか出来ないよ。
★マスロ ロゼ
カリニャン主体で サンソー・グルナッシュを加える。セニエ方式（赤ワインの発酵途中で抜く） 完全発酵したいだけど、この年は残糖が残った、酸化防止剤を入れたくないのＤＲフィルターで酵母を取る 酸化防止剤を使わないためにはオリとの接触が大事、還元状態になってワインが強くなる。
★ウィヤード
ウィヤード100％。 フルーティーでスパイシーさが特徴。ウィヤードだから自分のウインクラベルなのです。 将来的にはフードルを買いたい、大樽で熟成するとジュブレ・シャンベルタンみたいになると思う、そんなワインを造りたい。
除梗しないで10日間発行。ピジャージュ（櫂入れ）しないで ジュースをリモンタージュ（下から上にジュースを人為的に移動させる）で発酵促成 葡萄は二酸化炭素と結びつきやすいので空気をいれて還元を防ぐテクニックを使います。
★「Ｌ」
カリニャン100パーセント。 果実と酸のバランスが良い。 南の中では酸が出る葡萄。カシス 黒い系果実の味が出る。 早めに収穫で酸が出てフルーティーさがある濃さの少ないワインが出来た。
★マスロ ルージュ
香草の複雑な香り。 ウィヤード・カリニャン・サンソー・ シラー古い樽でそれぞれ発酵させ、それぞれの品種の味わいを確かめながら最後にブレンドした。
古い樽を使うのは、空気に触れ合わせて丸くするのが目的。樽香を付けるのが目的じゃない
より大樽の”フードル”を購入したいのは、対流して作業も楽で深い味が出る
自社畑が10haもあるのは（広い！）安くて 美味しいワインを作るため 高いワインには興味はない、いろいろな葡萄を植えれてリスク回避にもなる。
この後、カーブをシェアしあっているモンド・マリーを訪問、その後はモンド・マリー邸で昼食をご馳走に、
この昼食にはモンドマリーとマルローに加え、ポンポン ルージュやブランを醸すマス･ドゥ･ラ･フォン･ロンドも参加！ 彼のワインも美味しかった♪ これで上代2,000円というから素晴らしいコスパです。
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ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。ご了承くださいませ。
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※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。
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申し訳ありませんが、お客様都合の返品は原則お断りしております。
不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
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店舗と在庫共有していますので在庫切れの場合はご容赦ください。
販売場の名称及び所在地：
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
◆クール便の場合
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
ショップ名：酒泉洞堀一（しゅせんどうほりいち）
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
