こちらでは、山川ご夫妻が2haの自社農園で、ピノノワールとツヴァイを中心にさまざまなブドウ品種を栽培されています。黒ブドウはご主人が、白ブドウは奥様が大切に育てられています。

それら異なる品種をそれぞれ発酵し組み合わせることで、「ドメーヌ」のワインを造られています。他の農園から購入した品種も取り入れ、「早花咲月」という少しカジュアルなシリーズも展開されています。

どちらのシリーズも自然な風味を持ちながら、ここでしか味わえない独自の旨みがありますね～！私は今回が3度目の訪問でしたが、それぞれのワインをテイスティングさせていただくたびに感動し、とてもファンになってしまいます。
このワイナリーでは本当にワインを愛する心が感じられ、その素晴らしい味わいの核心を理解されているな～と感じました。