濃密な甘さ・旨さ、無農薬・無肥料『雄町』
モダンの中に穀物の美味しさをしっかり輝かせて!
動物被害や品種認定もされない二重苦の中で栽培、農家さんの想いが心に迫る
濃密な甘さ・旨さが素晴らしい、今年の白老 自然栽培生酒
それだけこの酒に掛ける想いは強く。
自然栽培=無農薬 さらに化学肥料、有機肥料とも未使用
書くのは簡単だけど本当に動物被害が酷く、私も稲穂のサンプルを見たけどボロボロで 収量にしたら相当少ないという。
そしてその品種も「雄町」 愛知県の栽培では品種認定があるので書くこともできない
そんな二重苦の末に生まれたお酒で、農家さんと蔵元さんの想いは格別
お米は精米歩合80%、お米のポテンシャルを引き出す穀味、旨味・深み 心に迫ってくる!
まさに白老の全てを込めた1本です。
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蔵元のコメント
愛知県碧南、高浜、美浜町地区で
自然栽培に取組む農家さんと協同で造ったお酒です。
お米は種もみを自家採取した雄町で
栽培期間中は農薬や肥料を使用せず育てました。
お米の生命力をより活かすようにあまり磨きすぎず、
自然な米の旨味を引き出しました。
槽場で直汲みした微発泡感のある限定品です。
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愛知県高浜市美浜町地区産 雄町(未認定)100%
精米歩合:80%
日本酒度:+3 酸度:2.6
アルコール度数:17~18度
製造者:愛知県常滑市 澤田酒造
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<720ml>はこちら
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商品説明
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商品仕様
製品名: | 白老(はくろう) 自然栽培米の酒(雄町) 槽場直汲無濾過生原酒 1800ml |
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メーカー: | 澤田酒造 |
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