福島県の酒造好適米「夢の香(ゆめのか)」を使用したのが「山の井 あやめ」
「夢の香」母を八反錦と父は出羽燦々として誕生した酒米だそう 詳しくはこちら
このお米は柔らかい甘味のニュアンスの素晴らしくて、福島県の蔵元以外は使えないお米。
その素晴らしさは伝わってまして・・他県の蔵元もこの酒米を使ってみたい~と言ってるのを私は聞いています。
今回の「山の井」さんは水の柔らかさが特徴的なお蔵ですので、柔らかい水に柔らかいお米
非常に相性がいいな~と思いました。相乗効果で×2というより2乗な感じ
それでこの酒、甘味が印象あるけど「柔らかくふわ~っ」と無くなります。
うわ~いい感じ、夏野菜とか冷製のものにも合うよね~
原材料 米、米麹(表記はありませんが純米酒です。)
原料米 夢の香 精米歩合60% アルコール度数15度
福島県南会津郡会津町 会津酒造
商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。とても柔らかく、フワ~っと無くなる「山の井あやめ60 夏」 柔らかい水に柔らかいお米のペアリングで表現、県外不出の酒米"夢の香"
商品仕様
製品名: | 山の井 あやめ60 純米吟醸 夏 夢の香 720ml |
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メーカー: | 会津酒造 |
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