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【インポーター資料より】
<ストーリー>
収環時期は11〜12月とこれまでよりもはるかに遅く、房は黄金色を過ぎて少し褐色が入ったタイミングでの収穫となりました。
補糖をせずにアルコール度数が15%まで上がり、日本のワインとは想像がつかない様なパワフルなワインに仕上がりました。限界まで収穫を遅らせることでワインのボテンシャルをどこまで見出せるのか?リスクを抱えてでも挑戦しないといけないことでした。ここでの経験が23VTのワイン造りに大きな影響を与えています。
<テイスティングコメント>
褐色がかった淡い黄金色。ドライフルーツ、トロピカルフルーツ、アプリコット、コンフィチュールなどの凝縮した甘い香りと吟醸酒や和三盆などを想わせる和の香り。甘さが少しあり、アタックからアフターまで濃密な果実味と強いアルコール感が長く続き、どこか日本酒を想わせるワインです。酸は弱めですが、長期熟成出来るポテンシャルを感じます。果皮をマセラシオンせずに、房ごとプレスして果汁だけを発酵させて木樽で5カ月熟成させた白ワインになります。
品種:シャルドネ100%
タイプ: 白
アルコール度数: 15%
酵母:野生酵母
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商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!褐色がかった淡い黄金色。ドライフルーツ、トロピカルフルーツ、アプリコット、コンフィチュールなどの凝縮した甘い香りと吟醸酒や和三盆などを想わせる和の香り。甘さが少しあり、アタックからアフターまで濃密な果実味と強いアルコール感が長く続き、どこか日本酒を想わせるワイン
商品仕様
製品名: | domaine tetta ドメーヌ・テッタ / chardonnay d'or 2022 シャルドネ・ドール 750ml【自然派 日本 岡山 白】 |
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メーカー: | domaine tetta |
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