Jean Claude Lapalu ジャン・クロード・ラパリュ 訪問記
フランス・ボージョレ地区
ボージョレ地区のナチュラルワインの創始者が”マルセル・ラピエール”で、いろんな人が彼の廻りには集まってきました
そして現在では、その面倒見の良さで造り手の中心にいるのはJean Claude Lapalu ジャン・クロード・ラパリュさんです。
訪問は丁度1年前ですが、その時の資料を引っ張りだして書いています。(^_^;)
ラパリュさんはボージョレ界の渡哲也と呼ばれ（日本人の間ですが・・）、お姉さま方の熱い視線を一身に受ける！？しかしサングラスが似合いそう。
ワイナリーは旧火山?の山がまるごとクリュ地区 に指定されている”コート・ド・ブルイィ”及び“ブルイィ”の山麓にある。（上記写真の遠方に見えるのがそう）
ワイナリー周辺はボージョレ・ヴィラージュ指定であり、ワイナリーにとって重要なキュベである”Eau Forte オー・フォール”や ”Tentation タンタシオン”を産む畑がある。
まずはワイナリー真横にあるTentation タンタシオンの畑へ。樹齢は約10年
体に染み込むようなワインを目指してＳｏ２ゼロで醸したワインです。
（2017は12日間のマセラシオンカルボニッック、プレス後、樽発酵そして全ての工程でＳｏ2ゼロで仕上げる)
花崗岩が風化して砂に 下は花崗岩の岩盤。
かなり低く仕立てて、手作業しか出来ない
ボージョレで一番早く収穫の始まる場所とのことで、昨年は８月末に、今年も成長が早いという話なのでその頃には収穫が始まるはず。
ヌーヴォーも含め、コブレと呼ばれる株仕立てで可能な限り低く栽培されています。それが花崗岩の砂地に合う栽培方法とで1930年代からこの栽培方法が維持されています。
そこから５分程歩くと”Eau Forte オー・フォール”の畑。
”Eau Forte オー・フォール” はワイナリーを代表するキュベ。樹齢約45年、この畑からは濃いジューシーなジュースが取れる。
トラクターが入れるのを優先せず、農薬の無い時代の栽培方法で行われている。
ふかふかの生きている土壌。
ここから醸されるワインには、水のような”というラベルの意味通り、柔らかいスタイルを目指して造られた
味が違うと言われＡＯＣ認定協会と喧嘩、ヴァン・ド・フランスに。
「永遠にそれでいいと思っているよ～」とはラパリュさん。
そして今回は訪れていませんが他に代表的な畑は・・・
下記写真のBROULLY山の下部に位置するクリュ指定のBroully ブルイィ。ボージョレの一番北のクリュで一番指定面積が広いとのこと。
昔火山だったため火山性の花崗岩が多い地層、ラパリュさんの畑ではパワフルな葡萄が収穫できるそうで、
それを活かし、ガメイでボルドーのような濃縮されたワインを造っています。
右のキュベ「Broully ブルイィ Cuvee des fous キュベ・デュ・フ」です。ボージョレでガメイですがボルドー瓶に入っています。
これを飲んだ方はこれがガメイ？と驚いた(ﾟOﾟ) これでラパリュさんのワイナリーが有名になった。
1900年に植えた葡萄で造る・・樹齢119年！！凄い。
そしてそれらの畑から収穫された葡萄がすぐに醸造所に運び込まれる体制になっている。
MC終了後、垂直式プレス機で24時間ゆっくり押す
プレス機は大型と小型 どちらも１８００年代のもの、渋味、苦みの少ない いいジュースが取れる
それでプレスしたジュースも冷やす(他であまりしない)香りのアロマを出すために→
料理と一緒で 低温でじっくりアルコール発酵。
温度コントロール出来ない前は重かった、出来てアロマティック で優しくなった。
随分前からアンフォラの仕込みも、容器が小さいので全て除梗し粒でギリギリまで入れる。
手で押してピジャージュしてアルコール発酵、翌年４月までマセラシオン状態のままで。
アンフォラはこちらの小さい垂直式搾り機で搾り上げます。
ガメイでのアンフォラ表現が面白いワイン 「ALMA MATER アルマ・マテール」という名前で発売されています。
そしてもう一つの主力ワインといえば何と言ってもNouveau ヌーヴォー
★ヌーヴォーのぶどうは何と樹齢60年で本当のマセラシオン・カルボニック、そしてSo2ゼロ
ラパリュのワイナリーから北東5キロのCharentayシャレンタ村のヴィエイユ・ヴィーニュ使用。このガメイの古木は有機栽培、収穫量は少ないが熟度の高い高品質なぶどうを造りだそうです。
本来のマセラシオン・カルボニック。一切除梗しない房そのままの状態で発酵、ピジャージュも一切せず、皮を一切傷付けずに優しく発酵。ぶどうの粒の中で果汁がゆっくり発酵。
プレスは上記写真の垂直式で24時間かけてゆっくりプレス。
酸化防止剤(SO2)は、醸造中も瓶詰め時も一切使用しません。 野生酵母の自然な働きによりテロワールを素直に表現した、とても優しい味わいに仕上がります
その味わいをラパリュさんはこう表現！
「新鮮なぶどうの香りを思い起こしてくれるようなアロマ、収穫したぶどうを丸ごと、今まさに搾っている香りをそのまま再現するようなヌーヴォー」
今年も期待したいですね♪
他にもワイナリーではたくさん試飲しました
ラパリュさんから最後にサインをもらう。
フランス・ボージョレ地区
ボージョレ地区のナチュラルワインの創始者が”マルセル・ラピエール”で、いろんな人が彼の廻りには集まってきました
そして現在では、その面倒見の良さで造り手の中心にいるのはJean Claude Lapalu ジャン・クロード・ラパリュさんです。
訪問は丁度1年前ですが、その時の資料を引っ張りだして書いています。(^_^;)
ラパリュさんはボージョレ界の渡哲也と呼ばれ（日本人の間ですが・・）、お姉さま方の熱い視線を一身に受ける！？しかしサングラスが似合いそう。
ワイナリーは旧火山?の山がまるごとクリュ地区 に指定されている”コート・ド・ブルイィ”及び“ブルイィ”の山麓にある。（上記写真の遠方に見えるのがそう）
ワイナリー周辺はボージョレ・ヴィラージュ指定であり、ワイナリーにとって重要なキュベである”Eau Forte オー・フォール”や ”Tentation タンタシオン”を産む畑がある。
まずはワイナリー真横にあるTentation タンタシオンの畑へ。樹齢は約10年
体に染み込むようなワインを目指してＳｏ２ゼロで醸したワインです。
（2017は12日間のマセラシオンカルボニッック、プレス後、樽発酵そして全ての工程でＳｏ2ゼロで仕上げる)
花崗岩が風化して砂に 下は花崗岩の岩盤。
かなり低く仕立てて、手作業しか出来ない
ボージョレで一番早く収穫の始まる場所とのことで、昨年は８月末に、今年も成長が早いという話なのでその頃には収穫が始まるはず。
ヌーヴォーも含め、コブレと呼ばれる株仕立てで可能な限り低く栽培されています。それが花崗岩の砂地に合う栽培方法とで1930年代からこの栽培方法が維持されています。
そこから５分程歩くと”Eau Forte オー・フォール”の畑。
”Eau Forte オー・フォール” はワイナリーを代表するキュベ。樹齢約45年、この畑からは濃いジューシーなジュースが取れる。
トラクターが入れるのを優先せず、農薬の無い時代の栽培方法で行われている。
ふかふかの生きている土壌。
ここから醸されるワインには、水のような”というラベルの意味通り、柔らかいスタイルを目指して造られた
味が違うと言われＡＯＣ認定協会と喧嘩、ヴァン・ド・フランスに。
「永遠にそれでいいと思っているよ～」とはラパリュさん。
そして今回は訪れていませんが他に代表的な畑は・・・
下記写真のBROULLY山の下部に位置するクリュ指定のBroully ブルイィ。ボージョレの一番北のクリュで一番指定面積が広いとのこと。
昔火山だったため火山性の花崗岩が多い地層、ラパリュさんの畑ではパワフルな葡萄が収穫できるそうで、
それを活かし、ガメイでボルドーのような濃縮されたワインを造っています。
右のキュベ「Broully ブルイィ Cuvee des fous キュベ・デュ・フ」です。ボージョレでガメイですがボルドー瓶に入っています。
これを飲んだ方はこれがガメイ？と驚いた(ﾟOﾟ) これでラパリュさんのワイナリーが有名になった。
1900年に植えた葡萄で造る・・樹齢119年！！凄い。
そしてそれらの畑から収穫された葡萄がすぐに醸造所に運び込まれる体制になっている。
MC終了後、垂直式プレス機で24時間ゆっくり押す
プレス機は大型と小型 どちらも１８００年代のもの、渋味、苦みの少ない いいジュースが取れる
それでプレスしたジュースも冷やす(他であまりしない)香りのアロマを出すために→
料理と一緒で 低温でじっくりアルコール発酵。
温度コントロール出来ない前は重かった、出来てアロマティック で優しくなった。
随分前からアンフォラの仕込みも、容器が小さいので全て除梗し粒でギリギリまで入れる。
手で押してピジャージュしてアルコール発酵、翌年４月までマセラシオン状態のままで。
アンフォラはこちらの小さい垂直式搾り機で搾り上げます。
ガメイでのアンフォラ表現が面白いワイン 「ALMA MATER アルマ・マテール」という名前で発売されています。
そしてもう一つの主力ワインといえば何と言ってもNouveau ヌーヴォー
★ヌーヴォーのぶどうは何と樹齢60年で本当のマセラシオン・カルボニック、そしてSo2ゼロ
ラパリュのワイナリーから北東5キロのCharentayシャレンタ村のヴィエイユ・ヴィーニュ使用。このガメイの古木は有機栽培、収穫量は少ないが熟度の高い高品質なぶどうを造りだそうです。
本来のマセラシオン・カルボニック。一切除梗しない房そのままの状態で発酵、ピジャージュも一切せず、皮を一切傷付けずに優しく発酵。ぶどうの粒の中で果汁がゆっくり発酵。
プレスは上記写真の垂直式で24時間かけてゆっくりプレス。
酸化防止剤(SO2)は、醸造中も瓶詰め時も一切使用しません。 野生酵母の自然な働きによりテロワールを素直に表現した、とても優しい味わいに仕上がります
その味わいをラパリュさんはこう表現！
「新鮮なぶどうの香りを思い起こしてくれるようなアロマ、収穫したぶどうを丸ごと、今まさに搾っている香りをそのまま再現するようなヌーヴォー」
今年も期待したいですね♪
他にもワイナリーではたくさん試飲しました
ラパリュさんから最後にサインをもらう。
5件中1件～5件を表示
ご利用ガイド
インターネットにて24時間受け付けております。
※追加注文について：
ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。ご了承くださいませ。
ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。ご了承くださいませ。
■銀行振込
■クレジットカード
※デビットカード及び、海外発行のクレジットカードはご利用いただけません。
※デビットカード及び、海外発行のクレジットカードはご利用いただけません。
■amazon pay
■paypay
■代金引換がご利用いただけます。
【代金引換】
午前１０時までのご注文（在庫が確定した場合のみ）は当日中に発送いたします。
【上記以外のお支払い方法】
ご入金確認後、1 営業日以内に発送。
※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。
午前１０時までのご注文（在庫が確定した場合のみ）は当日中に発送いたします。
【上記以外のお支払い方法】
ご入金確認後、1 営業日以内に発送。
※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。
申し訳ありませんが、お客様都合の返品は原則お断りしております。
不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
店舗と在庫共有していますので在庫切れの場合はご容赦ください。
販売場の名称及び所在地：
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
◆クール便の場合
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
ショップ名：酒泉洞堀一（しゅせんどうほりいち）
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
