日本酒の進化はいろんな形で起こります、造り手の技術、お米の質、乳酸の造り方、麹米の造り方、発酵容器の種類など
機械もその一つで工場のような自動で造る訳ではなくて人間の五感で造る機械、タンクの温度コントロール、自動瓶火入れ、製麹、など最近は蒸し機が進化してますね。
今回、富久長さんが広島の精米機メーカーであるサタケと協力して提案するのは精米の進化です。
今までの精米は○になるように精米してきましたが、数年前はお米の形をそのままに平たく扁平状に精米する扁平精米（へんぺいせいまい）で、
これは当店の扱い蔵元では「たかちよ」さんが前からその使用をアピールしていますが、たかちよさん曰く精米歩合が低くくてもそれより5%ぐらい余計に磨いた通常のものと同じ品質になるということでした。
今回さらに技術が進んでお米の形でそのまま磨き込む技術、原型精米が誕生し、それを使ったお酒が昨年少量富久長さんで出しましたが、その第二弾の今年は先の扁平精米のお酒と原型精米の飲み比べの提案の形で出ました。
今回のものはどちらも従来の精米方法の精米歩合40%と同じタンパク削減率が精米60%で味わえるとのこと。
飲んでみました、ガス感を絡めたモダン仕様！ 綺麗な甘味で、食事の相性も感じる香り、綺麗でたしかに精米歩合60%とは思えません。
より一歩進んだという原型精米GENKEIより扁平精米HENPEIのほうがより綺麗に純米大吟醸ぽく感じたのは私も感覚がおかしいのかな～。
興味深い飲み比べ、是非お試しください！
原料米 広島県高宮町の八反草 60％精米 アルコール度数 15度
広島県東広島市安芸津 今田酒造本店
商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。火入れ入荷。精米方法で日本酒の味わいをさらに更新！扁平精米と原型精米 富久長さんよりその飲み比べが登場です。精米60%で通常の40%と同じタンパク削減率とか！？凄い
商品仕様
| 製品名: | 富久長 サタケシリーズ1 GENKEI（原型精米） 720ml |
|---|---|
| メーカー: | 今田酒造本店 |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
