ーワイナリーコメントよりー
《醸造・味わい》
"ぶどうは全て、山形県産。収穫は2022年10月7日。 スチューベンとメルローを同時に収穫、全て除梗し、混醸で50%ずつアンフォラとステンレスタンクで14日間スキンファーメントの後プレス。 そのまま約1ヶ月ステンレスタンクにて熟成、アルコール発酵が終わったのを確認し瓶詰め。
無清澄、無ろ過、酸化防止剤無添加。"
香りはフレッシュなアメリカンチェリーをベースに森の下草のような青い香りも加わったフレッシュな印象。味わいは原料由来の甘酸っぱさやボタニカルな青みがあり、タンニンは柔らかく みずみずしい飲み心地がある。
・ぶどう(山形県産)
スチューベン 73%
メルロー 27%
The grapes are from Yamagata prefecture.(harvest date: 7th October,2022) Steuben and Merlot were harvested at the same time,then grapes were immediately all destemmed and co-fermented in amphora and stainless steel for 14 days. Aged in stainless steel for only a month,then bottled after to make sure that alcohol fermentation finished. No fining,no filtration,no sulfites added.
商品説明
香りはフレッシュなアメリカンチェリーをベースに森の下草のような青い香りも加わったフレッシュな印象。味わいは原料由来の甘酸っぱさやボタニカルな青みがあり、タンニンは柔らかく みずみずしい飲み心地がある。
商品仕様
製品名: | 【日本ワイン】GRAPE REPABLIC / グレープ・リパブリック Novello 2022 (赤) 750ml |
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メーカー: | グレープリパブリック |
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