ーワイナリーさんコメントよりー
ぶどうは全て山形県産のものを使用。様々な醸造方法(12時間スキンコンタクト、24時間スキンコンタクト、6日間スキンファーメント)でデラウェア、ナイアガラ、セイベル9110を醸し2022年夏にブレンドしました。熟成期間約10ヶ月。全てステンレスタンクでの熟成です。
野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。
薄濁りの有るイエローの色調。香りは非常にフレッシュで若い、マンゴーようなトロピカルな黄色いフルーツを連想させます。味わいもとても新鮮で熟したレモンのような、果実味と酸味がいいバランスです。全体としてフレッシュでみずみずしい印象ですが、マセレーション*によるタンニンも後口に柔らかく感じられます。
*スキンコンタクト:果皮と果汁を一緒に保持し、果皮の成分を抽出させること。
*マセレーション:醗酵中のワインに果皮を漬け込むこと。
・ぶどう(山形県産)
デラウェア 63%
ナイアガラ 20%
セイベル9110 17%
商品説明
とても新鮮で熟したレモンのような、果実味と酸味がいいバランスです。全体としてフレッシュでみずみずしい印象ですが、マセレーション*によるタンニンも後口に柔らかく感じられます。<
商品仕様
製品名: | 【日本ワイン】GRAPE REPABLIC / グレープ・リパブリック Bianco 白 750ml |
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メーカー: | グレープリパブリック |
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