ドメーヌ・ヒデ Sweet Shine 2019  シャインマスカット+自社ブランデー+厳選黒糖  極甘口17度 375ml

価格: ¥4,700 (税込 ¥5,170)
メーカー: ドメーヌ・ヒデ
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ドメーヌ・ヒデ Sweet Shine 2019  シャインマスカット+自社ブランデー+厳選黒糖  極甘口17度

こんなデザート酒は前代未聞!
日本のマディラ酒、永遠的に長期熟成可能!
シャインマスカットのオレンジワイン+自社ブランデー+沖縄離島の黒糖
複雑でキュートで深く


マディラ酒というお酒がポルトガルにあります。
この酒はワインにブランデー(ワインの蒸留酒)を加え熟成させたもので、
甘くアルコール高く、ほぼ永続的に熟成が可能なお酒です(酒精強化ワイン)
それに影響された、このワイナリー主。こだわりにこだわったそれを造りました。

まずベースのワインはあの高級食用品種「シャインマスカット」
それを皮を付けたままのオレンジワイン仕込み、

そこに自ら手作業で日々造り上げた自社ワインを蒸留したブランデーを加え

さらに以前、スキューバーダイビングの講師を経験した時に
その美味しさを知った、沖縄の離島、栗田島の厳選黒糖もさらに加える。

そしてマディラと同じように炎天下で60°での熟成を2夏加えて、完成させたもの。


その甘味は少しアブサン的香草のニュアンスがあり、
そして複雑な葡萄と黒糖が入り混じった甘味、度数はワインより高くブランデーより低い17度。

ガラス栓で封印されて永続的に保存可能というこの酒
是非 新しいデザート酒の世界へ!!


ワイナリーからのコメント
南アルプスのシャインマスカットと南国の廿い粟国島黒糖が出会いました。
黒蜜の味わいの中に、柑橘と薬草アブサンを感じさせてくれる「大人の甘いワイン」です。

味わい:黒蜜の味わいの中に、柑橘と薬草アフサンを感じさせるハーブ甘さが広がります。
わらび餅、バニラアイス、濃厚系プリン、ビターチョコレートなどにかけると、大人のデザートができあがります。
飲み頃温度:常温


生産本数:294本 タイプ:甘未果実酒 
テロワール:2019年10月11~14日収穫、南アルプス市平岡上畑、中込畑

醸造:シャインマスカットを足踏み破砕(衛生ジャケット着用)
シャープな味わいをもたらすVL3酵母とエレガントなワインを生むD47酵母発酵を混醸。

沖縄伊平屋、伊江、粟国、多良間、小浜、西表、波照間、与那国の8島から、最も旨味ある粟国島産の黒糖を厳選。

2020、2021の夏、太陽の力で最高温度60℃まで上げエストファ(加熱熟成)

商品説明

こんなデザート酒は前代未聞!日本のマディラ酒、永遠的に長期熟成可能!シャインマスカットのオレンジワイン+自社ブランデー+沖縄離島の黒糖、複雑でキュートで深く

商品仕様

製品名: ドメーヌ・ヒデ Sweet Shine 2019  シャインマスカット+自社ブランデー+厳選黒糖  極甘口17度 375ml
メーカー: ドメーヌ・ヒデ

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