熟成生酒としてピークを迎えた印象『神亀』
23年冷蔵貯蔵生(氷温マイナス10度)、ほのかに古酒感、落ち着いて柔らかく
埼玉県蓮田市にある『神亀醸造』。そこには蔵建物を囲むように沢山の氷温冷蔵庫があり、多くの貯蔵酒が眠りについております。
棚卸をする度に忘れさられたような信じられない年月を経たものが発掘され、小ロットで販売アナウンスされています。
今回はなんと1999BY醸造、現在が2022BYですのでなんと23年古酒、それも生。
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蔵元より
「神亀上槽中汲酒」は、圧力を加えずに、酒槽から自然に流れでた酒を、
その場でビン詰めした、風味豊かな純米生酒です。
薄くにごった状態ですが、濾過や加熱殺菌を一切せず、
オリが含まれているためで、品質の異変ではありません。
これが本当の槽口酒です。
酵母が生きたままビン詰めされていますので、五度以下の冷蔵庫で保管してください。
ビン詰め後一ヶ月位から、より美味しくなります。
室温、または冷やしてお飲みください。
【蔵元コメント 追記】
昨年ご案内しました
「1999BY 夏の涼風」上槽中汲純米生酒とは異なる味わいで、
氷温マイナス10度で寝かせており、
ナッツ様な熟成香を帯び、
トロミと滑らかさ、そして古酒感があります。
仕込み号数が不明の為、猫の手を借りております!
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アルコール分:17~18度
製造者:埼玉県蓮田市 神亀酒造
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!熟成生酒としてピークを迎えた印象『神亀』。23年冷蔵貯蔵生(氷温マイナス10度)、ほのかに古酒感、落ち着いて柔らかく
商品仕様
製品名: | 神亀(しんかめ) 上槽中汲 純米生酒 1999BY 300ml |
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メーカー: | 神亀酒造 |
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