【蔵の紹介】

人気ブランドに向け急上昇「二兎（にと）」　”二兎追うものしか二兎を得ず”をキャッチフレーズに貪欲に現代の酒造りを吸収！
米のポテンシャル甘味・旨味を徹底的に出して、それでも後半は軽く。
例えば定番酒の雄町55は南国フルーツ→それでグッと旨味が来て→余韻は柑橘系の酸でさっぱり、確実に印象を残しながら軽やかで、食の相性も出してくる。
主要な着目点は酸！麹造りにはかなりこだわっている片部杜氏。
ビビッとした酸、舌先に充分に感じられるそれは綺麗にその甘みを終着点に持っていく！その酸の良さを感じるにはワイングラスがお勧め、そこでその杜氏の力量を感じてください。次世代の日本酒への軌跡を是非確かめてください。