「MONSOON」が素晴らしい進化を遂げた!山田錦のボディ感を生酛の力強い酸で引き出すという日本酒らしさをより引き出しつつ、「貴醸酒」らしい質の良い高級な甘味が全体に広がる。
笑四季の「貴醸酒 MONSOON」が変化しました。
昨年までは 「貴醸酒」らしい甘味の豊かさを全面に押し出したような味わいに仕上がっていました。
今回のお酒は原料米の「山田錦」らしいボディ感を引き出して、そこに生酛の力強くたっぷりな酸でバランスを取っております。
そして「甘さ」は控えめにしつつ、 「貴醸酒」らしい質の良い高級な甘味が全体に広がっている印象がございます。
つまり、より日本酒らしさを際立たせながら、「貴醸酒」の素晴らしさはそのまま維持し、素晴らしい進化を遂げたと感じられました。
仕込順号:38
原料米:滋賀県産山田錦100%
精米歩合:50%
酵母:きょうかい1001+601
アルコール分:17度
製造者:滋賀県甲賀市水口町 笑四季酒造
商品説明
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商品仕様
製品名: | 笑四季(えみしき) 貴醸酒 山田錦 MONSOON 2024-25 生酒 720ml |
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メーカー: | 笑四季酒造 |
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